12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。

　　13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。

　　14、取下紙模后即可裝盤食用。

　　做法四

　　材料

　　A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克。

　　B.蛋白300公克，細(xì)砂糖250公克，塔塔粉10公克。

　　內(nèi)餡，200公克，打發(fā)鮮奶油200公克。

　　做法

　　1.將材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續(xù)將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。

　　2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時(shí)前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。

　　3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。

　　4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平后移入預(yù)熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。

　　5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片(每片約20×40公分)，分別抹上打發(fā)的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

　　做法五

　　材料

　　A.蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克。

　　B.低筋面粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克。

　　C.蛋白4個(gè)，塔塔粉0.5公克，細(xì)砂糖100公克。

　　裝飾，適量，白紙1張，鮮奶油適量。

　　做法

　　1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀后，再加入材料B混合攪拌均勻，即為面煳。

　　2.蛋白打至穩(wěn)定后，分3次加入細(xì)砂糖繼續(xù)打至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。

　　3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合攪拌均勻備用。

　　4.將作法3材料裝入烤盤中，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

　　5.將作法4脫模的蛋糕體，從中間對(duì)切成二等份的長(zhǎng)方形蛋糕體。

　　6.取其中一份的蛋糕體，在上面涂抹打發(fā)的鮮奶油后，再將另一份蛋糕體蓋上。

　　7.取一張白紙，用剪刀剪出數(shù)個(gè)菱形圖案的紙模后，平舖在作法6的蛋糕上。

　　8.均勻撒上糖粉后，再將紙模取下即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的抹茶蛋糕的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道如何制作抹茶蛋糕了吧，抹茶是女性朋友們很喜愛的一種口味，用它做蛋糕不僅色彩吸引人口味也很獨(dú)特。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，大家不要錯(cuò)過了。