6、上氣后蒸四五分鐘即可出鍋后撒上蔥花，3茶匙油燒熱后淋在蝦上，就可上桌啦。

　　小貼士

　　1、粉絲不要泡的過軟，否則上過蒸后太軟爛，沒有嚼勁。

　　2、澆在蝦上的調(diào)味汁不易過多，10只蝦大概小半碗就可以了。

　　3、蒜末一定要一半生，一半炒過，這樣出來的香味剛剛好。

　　4、蝦快要出鍋時(shí)，開始熱油，出鍋后盡快澆油，鎖住鮮味。油稍微多點(diǎn)，否則顏色不夠鮮亮。

　　5、鍋內(nèi)水燒開后，中火，蒸5分鐘左右。

　　6、蒸好后取出，在盤中央撒上蔥花。鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，油熱后會(huì)白冒煙，乘熱淋在香蔥的表面即可。

　　7、第八步驟中調(diào)料的量根據(jù)自己家的口味增減。

　　做法四

　　主料

　　鮮蝦11只、粉絲1把、蔥2根、姜2片、蒜5瓣、生抽1、5匙、陳醋1匙、香油1/2匙、水1匙、糖半匙、鹽適量。

　　方法

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、將蝦去頭，并用刀將蝦背部劃開，挑出黑色的泥腸。

　　3、將配料調(diào)成一碗醬汁備用，粉絲用溫水泡發(fā)10分鐘，蔥姜蒜切末備用。

　　4、泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗里，再將蝦均勻的鋪放在粉絲上。

　　5、鍋里燒熱油，倒入蔥姜蒜末炒香備用。

　　6、將炒香的蔥姜蒜末及油均勻的鋪在蝦上。

　　7、倒上調(diào)好的醬汁拌勻。

　　8、放入蒸鍋中，水開后蒸8-9分鐘取出裝飾上蔥絲即可。

　　小貼士

　　1、粉絲要事先用溫水泡發(fā)。

　　2、醬汁的調(diào)配好了以后可以嘗一下口味，或者根據(jù)各家不同的口味增減調(diào)味料。

　　3、蔥絲用牙簽挑開蔥段，一點(diǎn)點(diǎn)快速撕開即可。

　　做法五

　　海蝦10只、綠豆粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細(xì)鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯(清水)2大匙。

　　做法

　　1、鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，并用菜刀在蝦身上輕剁幾下。

　　2、綠豆粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。

　　3、鍋內(nèi)放2大匙油，4分熱時(shí)放入蒜蓉炒出香味，放入所有調(diào)味料燒開即為蒜蓉汁。

　　4、將燒好的調(diào)味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上。

　　5、鍋內(nèi)燒開水(上汽)將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘。

　　6、取出蝦盤灑上蔥花，鍋內(nèi)再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面即可。

　　小貼士

　　1、蒸蝦一定要選用新鮮，干凈的蝦，不新鮮的蝦容易產(chǎn)生腥味。

　　2、開好背的鮮蝦，如果不用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸好后就會(huì)卷曲，影響形象。

　　3、后在香蔥上淋上熱油才可以把蔥的香味激出來，這一步不要少哦。

　　4、炒蒜蓉時(shí)要把蒜蓉炒到有些金黃色，香味才會(huì)出來，后要加些高湯或清水讓蒜蓉變的湯汁多一些，這樣才夠淋在蝦和粉絲上，做好的醬汁可以先嘗嘗甜咸度。這道菜佳口感是乘熱食用，放涼后口味大打折扣。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于蒜蓉粉絲蝦做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法有了解了嗎？是不是感覺也挺簡單的啊，那就快快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味可口的美食嘗嘗吧。