我們常吃的爆炒豬肝是一種平常美食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)身體有很大好處。那么大家知道爆炒豬肝怎么做好吃嗎？爆炒豬肝的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家了解一下爆炒豬肝的家常做法方面的知識(shí)。

　　大家現(xiàn)在都在擔(dān)心食品安全問題，那么我們也可以在家里做爆炒豬肝。下面小編就為大家?guī)韼追N爆炒豬肝的做法。

　　做法一

　　材料

　　豬肝350克、蔥姜蒜適量、料酒1大匙、生抽1大匙、甜面醬2大匙、糖1小匙、干淀粉1大匙。

　　做法

　　1、豬肝用水清洗后，放在滴入幾滴白醋的清水中浸泡60分鐘。

　　2、浸泡后的豬肝沖洗干凈切成片，加蔥段、姜絲、蒜片、料酒。

　　3、醬油。

　　4、水淀粉。

　　5、拌勻放置15分鐘。

　　6、將腌制后的豬肝濾去腌汁，加入少許色拉油拌勻。

　　7、熱鍋冷油下豬肝大火爆炒10秒鐘盛出。

　　8、另起油鍋下蔥姜蒜煸出香味，下甜面醬中火煸炒，加糖和少許清水炒勻。

　　9、倒入煸好的豬肝，大火再炒10秒鐘即可。

　　做法二

　　材料

　　豬肝三兩、青椒一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉。

　　做法

　　1、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈。

　　2、去除白色的東西，切薄片，放入碗內(nèi)。

　　3、加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻。

　　4、腌制約三十分鐘青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用二片姜切絲，大蒜頭二片切成長(zhǎng)條鍋上火加熱。

　　5、倒入油(比平時(shí)炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。

　　6、倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離。

　　7、倒入青椒片煸炒拌勻就可以盛出了，整個(gè)過程約二三分鐘。

　　做法三

　　材料

　　豬肝300克、紅尖椒1個(gè)、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。

　　做法

　　1、豬肝用水泡1小時(shí)，把豬肝的血水去除。

　　2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。

　　3、紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎。

　　4、熱鍋放油，炒豬肝。

　　5、快速翻炒豬肝，變色后即可出鍋裝盤備用，不要炒久了。