5待醬湯涼后放入殺過水的黃瓜、姜片、蒜，根據(jù)個人口味還可以放入辣椒，然后拌勻。

　　6加白酒、味精。

　　7火上坐鍋，放油，油熱后放少許花椒，炸熟花椒后關(guān)火，等待油的溫度和室溫一樣后倒入泡好的黃瓜上，放入腌菜壇中，三天后就可以食用哦。

　　腌黃瓜的做法三

　　用料

　　食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋。

　　腌黃瓜的做法

　　1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條。

　　2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

　　3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量。

　　4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

　　5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

　　6.將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁。

　　7.將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。

　　8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時左右。

　　9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。

　　腌黃瓜的做法四

　　食材

　　主料：黃瓜3根、芝麻油適量、鹽適量、紅線椒適量、辣椒油適量、涼拌醋適量、糖適量、味極鮮適量。

　　腌黃瓜的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.將黃瓜去尖頭去蒂切成大小均等的段。

　　3.緊貼黃瓜的外皮開始轉(zhuǎn)圈向里削盡量削薄點(diǎn)。

　　4.轉(zhuǎn)圈直至剝到黃瓜的內(nèi)瓤，然后將內(nèi)瓤取出不用。

　　5.將切好的黃瓜皮放入鹽水中腌漬一下使其變軟變脆。我用了半個小時。

　　6.將腌漬好的黃瓜取出擠將水份。

　　7.將黃瓜反轉(zhuǎn)圈起。先從綠色的皮開始卷起。

　　8.全部卷好擺盤。

　　9.紅線椒斜刀切成薄片。

　　10.將切好的紅椒片擺在黃瓜卷上。

　　11.將涼拌醋、味極鮮、少許糖、芝麻油、辣椒油調(diào)成碗汁。

　　12.將調(diào)好的碗汁澆在黃瓜卷上即可。

　　13.放保鮮盒中入冰箱保鮮室一兩個小時再吃，風(fēng)味更佳。

　　小貼士

　　1、黃瓜盡量選取粗細(xì)均勻，瓤小肉多的。

　　2、碗汁的調(diào)味料可以根據(jù)自已的口味更豐富些。

　　3、剝黃瓜皮時，用水果刀，像削果皮那樣一層層往里剝即可。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對腌黃瓜的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌黃瓜的幾種具體的做法，步驟非常的詳細(xì)，這是一道非常簡單又好吃的食譜，很多人都非常的喜愛，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>