餃子怎么包好看—錢包餃

　　1、取餃皮一張于掌心，放入適量餡;

　　2、將餃皮對(duì)折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端。

　　餃子怎么包好看—波波餃

　　1、取餃皮一張于掌心，放入適量餡;

　　2、將餃皮對(duì)折封口成半圓形，食指稍過(guò)拇指前捏住餃邊;

　　3、食指微微將餃皮往前推出褶折，重復(fù)褶折直推至右端頂處放手，這樣一只波波餃就完成了。

　　餃子怎么包好看—小鎖餃

　　1、取餃皮一張于掌心，放入適量餡;

　　2、將餃皮對(duì)折立起，兩手的食指和拇指分別從餃皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個(gè)口;

　　3、把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。

　　牛肉餡

　　制法

　　1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。

　　2.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

　　注意

　　1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。

　　2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。

　　3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。

　　魚(yú)肉餡

　　制法

　　1.草魚(yú)宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚(yú)皮，取凈魚(yú)肉絞成茸;豬肥膘肉剁成泥;韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻。

　　2.將魚(yú)頭、魚(yú)骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚(yú)湯。

　　3.魚(yú)肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚(yú)湯，直至攪拌上勁且魚(yú)湯加完，接下來(lái)與韭菜粒拌勻，即成。

　　注意

　　1.魚(yú)肉必須去凈骨刺，才能保證食用時(shí)的安全。好選用較大的魚(yú)或骨刺較少的魚(yú)。

　　2.魚(yú)茸和肥膘肉泥都要絞細(xì)，才能夠吃較多的水分，餡料才會(huì)細(xì)嫩。

　　3.韭菜只能后加入。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)包餃子的做法已經(jīng)完全了解了呢?其實(shí)包餃子沒(méi)有什么復(fù)雜的過(guò)程，以上是小編給大家介紹的幾種具體的做法，步驟都非常的詳細(xì)。如果你想要學(xué)習(xí)如何包餃子，不妨自己動(dòng)手吧。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。