面食在我國是很普遍的美食，面食分有不同的種類，還有面食小吃，面食制作的主料是面粉，面粉的含量中含有很多的礦物質(zhì)和和蛋白質(zhì)，不同的面粉制作出來的小吃口感也不同，下面就來看看面食小吃的做法吧。

　　陜西面食小吃——滋卷

　　主料

　　準(zhǔn)備適量的面粉。

　　輔料

　　雞蛋適量、韭菜適量、小香蔥1根、香菜2根、干辣椒面適量、溫水適量、白芝麻仁適量。

　　做法

　　1.先取兩個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離到兩個容器里。

　　2.將蛋清全部倒入面粉中，用筷子攪勻。

　　3.少量多次地加入溫水，把面揉成光滑的面團(tuán)，加蓋餳半小時。

　　4.剩余的一個雞蛋磕入兩個蛋黃中，打散。

　　5.用炒鍋把蛋液煎成蛋餅，再用鏟子分切成碎丁。

　　6.將韭菜洗凈，切成小段。

　　7.加入適量十三香粉。

　　8.加適量食鹽。

　　9.倒入熟食用油，攪拌均勻。

　　10.餳好的面搟薄，這是我搟好后的面片，隔著面能看到十三香盒子上的字哦。

　　11.搟好的面鋪開，在距邊緣約兩公分的地方開始鋪上適量的韭菜雞蛋。

　　12.從邊上卷起，先把邊上整個卷起后，再繼續(xù)往前卷。

　　13.如此一邊鋪菜一邊卷，直至面片整個卷起來。

　　14.沸水，入蒸鍋中大火蒸十分鐘即可出鍋切成大小隨意的段。

　　15.在蒸的過程中開始制作蘸汁。先把香蔥和香菜切碎放入小碗中，加入適量生抽。

　　16.加入米醋，醋量多一些。

　　17.然后放入兩勺干辣椒面和少許白芝麻仁。

　　18.炒鍋熱油，油冒大煙后淋在辣椒面和芝麻仁上。

　　19.加入少量鹽，攪拌均勻即可蘸食蒸好的卷子了。

　　香煎吐司

　　主料

　　吐司剩下的、雞蛋2-3個。

　　輔料

　　火腿2-3片、食用油適量、芝士(黃油、沙拉醬)少許。

　　制作步驟

　　1. 很簡單，就是將火腿片夾在兩片吐司中間，可以加芝士(如果沒有可以用黃油和沙拉醬代替)，然后將其均勻裹上雞蛋液，入油炸至金黃，對角切開。上面擠少許番茄醬(按自己口味喜歡什么加什么。

　　2. 將剩余的吐司切條裹上雞蛋液，炸至金黃，不浪費(fèi)，還可以當(dāng)零食。

　　綠豆餅的做法

　　主料

　　油皮中筋面粉200g、糖40g、水120g。

　　輔料

　　豬油80g、油酥中筋面粉150g、綠豆200g。

　　步驟

　　1、制作綠豆內(nèi)陷，先將綠豆浸泡一個晚上，清洗干凈。

　　2、加入水放入電飯煲內(nèi)，水和綠豆的比例是一比一，如果喜歡顆粒狀的適量減少些水的分量。

　　3、做好的綠豆沙，趁熱拌入糖，攪勻，放涼待用。

　　4、然后搓成16份，25克的綠豆球，放入碟中。