面食是北方人的主食，北方人不喜歡吃大米所以他們的面食做的是非常的好吃，美味甘甜松軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，那么大家想知道面食的做法嗎?面食食譜大家又知道多少呢?下面小編就為大家介紹一下面食的做法大全。

　　白面饅頭

　　材料

　　面粉，酵母粉。

　　做法

　　1.在面盆里放少量溫水，倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。

　　2.待酵母溶解后，加入面粉，邊加水邊和直至面光滑，保鮮膜封上面盆，室溫下放置。

　　3.待面團(tuán)發(fā)至約原來(lái)的2倍大時(shí)，放在面板上揉搓，做成饅頭。

　　4.將做好的饅頭放置30min后，放在下面已燒開熱水的籠屜里蒸25-30min，香噴噴的饅頭出鍋嘍!

　　小訣竅

　　1.溫水和面，面會(huì)發(fā)的快一些。

　　2.饅頭做好了之后，一定再放上半小時(shí)再入鍋蒸，這樣蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)發(fā)的好，彈性十足啊!

　　3.判斷饅頭熟沒(méi)熟：掀開鍋蓋，用手指輕摁饅頭，如果可以彈起就熟了，不能彈起，還需要再蒸一會(huì);但不要經(jīng)常掀鍋，感覺(jué)快熟了，再掀鍋看看。

　　4.饅頭好不要用微波加熱，用籠屜熱出來(lái)的和剛做出來(lái)一樣好吃;非要用微波的話，先用水沖一下饅頭再熱，不會(huì)失水很嚴(yán)重。

　　擔(dān)擔(dān)面

　　材料

　　面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許，

　　調(diào)料

　　老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。

　　做法

　　1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。

　　2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點(diǎn)少許高湯，出鍋時(shí)放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、油菜心焯熟待用。

　　4、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。

　　面餅

　　材料

　　面粉。

　　做法

　　1.面粉放水?dāng)嚢璩擅婧?往一個(gè)方向攪拌)。

　　2.放平底鍋，小中火攤成薄餅。

　　3.要兩面攤。

　　4.面餅好了就可以卷了， 什么菜都放一點(diǎn)。

　　5.卷好就這樣吃!很方便，無(wú)論那個(gè)地方的朋友都可以試下。

　　炸醬面

　　材料

　　半肥瘦肉末500克、黃醬、清水150毫升、香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜末適量、醋適量。

　　做法

　　1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用。