基圍蝦是人們都很喜愛吃的一種海鮮，它的味道很鮮美，尤其是做出來的鹽水蝦，更是男女老少都很喜愛吃的，蝦剝了殼之后露出蝦仁，蝦仁也可以做成清炒蝦仁或者蝦仁炒蛋，那么下面要做的就是蝦仁粥的做法，一起來看看吧。

　　做法一

　　主料

　　準(zhǔn)備好適量的蝦仁。

　　調(diào)料

　　食鹽適量、姜適量。

　　做法

　　1.選購新鮮的基圍蝦，洗凈。

　　2.把一只清洗干凈的基圍蝦去掉頭，把蝦殼和蝦線都去掉，之后的基圍蝦也和這樣的做法一樣。

　　3.處理好十只蝦仁備用。

　　4.用刀將蝦仁碾碎之后剁成蓉。

　　5.在蝦蓉里加少許鹽和姜末用手抓勻。

　　6.把米用水淘凈，放在鍋上蒸煮，煮熟成白米粥即可。

　　7.加入調(diào)好的蝦蓉。

　　8.用筷子將蝦蓉攪勻，待蝦仁變色即可關(guān)火。

　　9.盛盤即可享用。

　　做法二

　　主料

　　大米100g、韭菜25g、大蝦10個。

　　輔料

　　色拉油3ml、鹽適量、胡椒粉適量、料酒5ml。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.大米淘洗干凈清水浸泡20分鐘。

　　3.大蝦去殼和腸線加入胡椒粉，料酒拌均勻。

　　4.然后開水焯燙一下備用。

　　5.韭菜洗凈切段備用。

　　6.沙鍋中水燒開倒入大米。

　　7.攪拌均勻大火煮開。

　　8.加蓋小火慢熬。

　　9.20分鐘后米微爛可加入色拉油攪拌繼續(xù)煮至。

　　10.米已經(jīng)熟爛。

　　11.加入蝦仁煮上3分鐘。

　　12.加入鹽。

　　13.加入胡椒粉調(diào)味。

　　14.再放入韭菜。

　　15.攪拌均勻煮上1分鐘關(guān)火。