6.在盆里反復(fù)摔打直到豬肉上勁。

　　7.放入盆中，用手按平。

　　8.用勺子加入適量的冷水。

　　9.將小盆用保護膜封好，放進蒸鍋中，用大火燒開后，轉(zhuǎn)用小火慢蒸半小時左右。

　　10.40分鐘后，揭蓋，打入兩個鵪鶉蛋在肉餅中間，放上兩顆小油菜。再次蒸五分鐘即可。

　　方法三

　　材料

　　豬肉末(三分肥七分瘦)、生咸鴨蛋、蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、豬肉末里加蔥姜末、料酒、生抽、蠔油、白胡椒粉、水。

　　3、再加一個咸鴨蛋清。

　　4、順時針攪拌均勻。用勺子在肉餡中挖一個小洞，防止蛋黃移位。

　　5、放入蒸鍋內(nèi)，上汽后蒸約15分鐘。

　　6、蒸好后取出，將碗里的湯水倒入鍋內(nèi)用水淀粉勾薄欠即可。

　　小貼士

　　1、攪拌肉糜的時候加水可以使肉的口感更滑嫩。

　　2、因為加了咸鴨蛋清，所以不需要再加鹽了。

　　方法四

　　材料

　　咸鴨蛋黃2個、豬肉餡200克、香蔥1棵、大蒜4瓣、醬油1小匙、精鹽1小匙。

　　做法

　　1.我們先把準(zhǔn)備好的咸鴨蛋的蛋黃弄成了，對半切開，再放到碗底下。

　　2.香蔥，大蒜洗凈切末。

　　3.往豬肉餡里加入精鹽、醬油、水和大蒜末并攪拌均勻，將拌好的肉餡鋪在咸鴨蛋黃上，上蒸鍋蒸20分鐘。

　　4.將蒸好的肉餅取出來，倒扣在盤子上，撒上香蔥末即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的蒸肉餅的家常做法，你們都學(xué)會了吧。對于喜歡吃蒸肉餅的朋友來說，那真是極好的?？瓷厦嬲f的肉餅的做法以及里脊肉餅，心動的話就快去試試做一做美味可口的蒸肉餅吧。