羊肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷娜忸愔?。羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡虛勞不足者皆可用它作食療品。在羊肉的烹調(diào)方法中以紅燒羊肉為普遍。那么紅燒羊肉的做法有哪些呢?有哪些紅燒羊肉的家常做法呢?下面就由小編來為您介紹一下紅燒羊肉的做法大全吧。

　　紅燒羊肉

　　材料

　　羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

　　做法

　　1準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。

　　2鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。

　　3取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末，姜片。

　　4倒入羊肉，翻炒片刻。

　　5倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒入羊肉。

　　6煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜。

　　7湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火。

　　小訣竅

　　1羊肉和胡蘿卜是絕配。

　　2放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

　　紅燒羊肉煲

　　材料

　　羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。

　　做法

　　1、羊肉切塊洗凈飛水。

　　2、鍋里放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。

　　3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。

　　4、大火燒開后，小火燒1個(gè)小時(shí)。

　　5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。

　　6、然后再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。

　　家常紅燒羊肉

　　材料

　　羊排，姜塊，花椒，干辣椒，料酒，生抽，糖，八角，蘿卜，蒜。