2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁：然后盛出來。

　　3.鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，加少許白糖(主要是為了中和西紅柿的酸味)然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。

　　番茄炒雞蛋做法三(偏咸味)

　　材料：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、大蔥一段個(gè);

　　配料：鹽。

　　制作過程

　　1.西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開放入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬松)，打勻，怕味重的就不放鹽。

　　2.鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁：然后盛出來。

　　3.鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內(nèi)翻炒，五成熟后西紅柿放入鍋內(nèi)，然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。

　　番茄炒雞蛋做法四

　　材料：雞蛋5個(gè);西紅柿150克;毛豆50克;

　　配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。

　　制作過程

　　1.將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝干水分待用。

　　2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>

　　3.炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，后下糖、鹽，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。

　　技巧：炒制此菜時(shí)，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對番茄炒雞蛋的做法已經(jīng)完全了解了呢?在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，深受大眾喜愛。同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值豐富，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>