西式番茄醬

　　原料

　　新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法

　　1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。

　　2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

　　3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

　　酸甜番茄醬

　　原料

　　新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個(gè)。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可，不必?zé)_(kāi))，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘后，可見(jiàn)番茄自動(dòng)脫皮了。

　　2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。

　　3、用攪拌機(jī)將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過(guò)程中損失太多的汁水。

　　4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬。煮至比較粘稠時(shí)，就要不時(shí)地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋。

　　5、熬至粘稠，呈現(xiàn)“醬”的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續(xù)熬三四分鐘即可。

結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的番茄醬的家常做法，你們都看明白了吧。這對(duì)于喜歡吃番茄醬的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是福利。看了上面說(shuō)的番茄醬的做法以及番茄醬怎么做，垂涎欲滴的話(huà)就趕快去做一做吧。