2.將以上處理好的羊肚、腸、血一同放入開(kāi)水鍋里煮一下，焯出血沫，撈出，涮凈。

　　3.鍋里換清水燒開(kāi)，放入羊肚、腸、心及蔥段、姜片、花椒、大料、鹽，大火燒開(kāi)后改用小火燉二小時(shí)以上，直至軟爛，撈出，原湯備用。

　　4.將羊肚切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)條，羊肥腸切寸段，羊腰窩肉切成骨牌塊，羊心切厚片，香菜切末備用。

　　5.湯鍋上火，放入原湯500克，再將切好的主料放入，燒開(kāi)，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。

　　羊雜湯的做法三

　　1.因?yàn)椴粫?huì)自己處理羊頭，也沒(méi)勇氣處理，就買(mǎi)了已經(jīng)處理好的羊頭，回來(lái)用開(kāi)水汆一下，這種羊頭我們這里回族肉市場(chǎng)有現(xiàn)成的。

　　2.羊肚也是買(mǎi)的處理過(guò)的，回來(lái)也再用開(kāi)水汆一下。

　　3.把汆好的羊頭和肚子放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)食材，加入煮肉料。

　　4.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

　　5.小火慢燉40分鐘，煮好備用6.羊肺買(mǎi)的熟的。

　　7.肺切片后再度清洗幾遍，然后再開(kāi)水汆一下備用。

　　8.鍋中盛入燉好的湯，放入鹽和胡椒粉。

　　9.把羊頭肉切片，羊肚切絲和汆好的羊肺一起備好。

　　10.羊雜切好的放入湯中。

　　11.煮開(kāi)2分鐘即可關(guān)火。

　　12.加一點(diǎn)辣椒油即可出鍋，盛入碗中時(shí)加一點(diǎn)蔥碎。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)羊雜湯的做法已經(jīng)完全了解了呢?羊雜湯是夜宵中比較經(jīng)典的吃法，廣受流行，以上是小編給大家介紹的幾種它的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助，大家能夠生活的健康哦。