2.整雞切塊備用。

　　3.將雞塊焯去備水。

　　4.另起鍋燒開(kāi)足量的水，加姜絲。

　　5.將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開(kāi)。

　　6.撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火。

　　7.燒至半熟，先加入泡發(fā)好的羊肚菌。

　　8.淮山藥洗凈切片。

　　9.雞肉煲熟后加入切好的山藥片。

　　10.山藥片熟后加鹽調(diào)味盛出。

　　羊肚菌含抑制腫瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

　　日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制劑，可以有效地抑制脂褐質(zhì)的形成。

　　羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)氧化酶的組成成分，可運(yùn)輸大量氧分子來(lái)抑制惡性腫瘤，使癌細(xì)胞失活;另方面能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改變致癌物 的代方向，并通過(guò)結(jié)合而解毒，從而減少或消除致癌的危險(xiǎn)。

　　長(zhǎng)期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預(yù)防感冒、增加人體免疫力的效果。羊肚菌風(fēng)味獨(dú)特、味道鮮美、嫩脆可口、營(yíng)養(yǎng)極為豐富，有些營(yíng)養(yǎng)成份超過(guò)了“冬蟲(chóng)夏草”的含量，被為食品之冠。

　　羊肚菌既是宴席上的珍品，又是醫(yī)藥中久負(fù)盛名的良藥，是一種不含任何激素，無(wú)任何副作用的天然保健食品，是人類(lèi)理想的“性”食品,同時(shí)又是主治消化不良、痰多氣短的良好中藥。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，適宜中老年人、陽(yáng)痿、早泄、性功能減退、性欲冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。

　　食療作用

　　羊肚菌性平，味甘寒，無(wú)毒;有益腸胃、助消化、化痰理氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)腦提神等功效，另外還具有強(qiáng)身健體、預(yù)防感冒，增強(qiáng)人體免疫力的功效。

　　結(jié)語(yǔ)：以上的敘述就是羊肚菌的一些家常做法，不知道大家學(xué)會(huì)了沒(méi)有呢?美味又營(yíng)養(yǎng)的羊肚菌雞湯，看著就是很美味的，還等什么呢，趕緊叫上親朋好友一起來(lái)關(guān)注養(yǎng)生的羊肚菌雞湯吧。