5.在加入另一半的大蔥快速翻炒。

　　6.后沿著鍋邊烹醋起鍋。

　　方法三

　　制作食材

　　新鮮的羊肉(后腿) 200克、大蔥100克、子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、醬油20克、鹽2克、料酒10克各適量。

　　制作流程

　　1. 羊后腿肉橫絲切成薄片。

　　2. 蔥切斜滾刀塊，姜蒜去皮切成細(xì)末。

　　3. 炒勺上旺火，倒入花生油，燒至七八成熱，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。

　　4. 待肉片變色后，放入蔥塊、精鹽、味精、米醋(醋忌與羊肉一同食用!)、醬油拌炒。

　　5. 待主配料已將調(diào)味汁吸收一部分時，放入蒜末，點(diǎn)入香油，再用手勺拌炒兩下，顛翻出勺裝盤。

　　方法四

　　制作食材

　　羊肉(后腿)(150克)、大蔥(150克)、植物油(25克)，香油(5克)，醬油(15克)，大蒜(15克)，料酒(10克)，醋(5克)，姜汁(5克)。

　　制作流程

　　1.將羊肉去筋切成4.5厘米長的薄片。

　　2.大蔥去蔥葉留用蔥白洗凈切滾刀段。

　　3.蒜去皮洗凈剁成蒜米。

　　4.鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、姜汁、醬油煸至入味

　　5.后放入蔥白、蒜米、醋(醋忌與羊肉一同食用!)，淋入香油即成。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的蔥爆羊肉的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味又滋補(bǔ)的蔥爆羊肉了吧。蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，對心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中養(yǎng)胃，對我們的健康有著非常大的幫助哦。