羊肉湯是很受大家喜愛(ài)的一款湯，羊肉湯味道鮮美，口感濃郁，具有大補(bǔ)的功效。很多人喜歡喝羊肉湯但是不會(huì)做羊肉湯，那怎么辦呢?不要著急，今天小編就為大家介紹幾款羊肉湯的制作方法給大家，希望大家喜歡。

　　清燉羊肉湯

　　寒冷的冬天，媽媽總是喜歡煮上一鍋羊肉湯，然后我們一家人就會(huì)圍坐在一起，喝著熱乎乎的羊肉湯，那寒冷的冬天就會(huì)變得異常溫暖。

　　主料：羊腿肉700g 胡蘿卜150g。

　　輔料：鹽適量，香菜適量，洋蔥100g，雞精適量，姜適量。

　　做法

　　1.將羊腿切塊，燒一鍋開(kāi)水，將羊肉焯燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

　　2.將姜切大片.

　　3.香菜切小段。

　　4.洋蔥切條狀。

　　5.胡蘿卜切塊。

　　6.將羊肉放入湯鍋中(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開(kāi)后，中火煮半個(gè)小時(shí)。

　　7.然后放入切好的胡蘿卜塊，中火煮半個(gè)小時(shí)。

　　8.湯煮好后放入適量的鹽調(diào)味。

　　9.放入適量的雞精。

　　10.將湯盛入碗中，放適量的洋蔥和香菜即可。

　　小貼士

　　1、羊肉一定要提前焯燙，可以去除掉膻味。

　　2、后放鹽即可。

　　補(bǔ)血羊肉湯

　　主料：羊腿肉300g ，羊油20g， 面粉400g， 羊肉湯2000g， 雞蛋1個(gè)。

　　輔料：辣椒油適量，鹽適量，大蔥150g， 胡椒粉5g， 孜然粉5g， 香菜10g， 味精1g。

　　1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，鹽，胡椒粉5克，雞蛋，味精，大蔥150克，羊肉湯2000克，辣椒油3克。

　　2.面粉、雞蛋液放一起，加清水和成面團(tuán)，用保鮮膜蓋好靜餳10-15分鐘。

　　3.羊肉剁成肉泥。

　　4.大蔥切末。

　　5.放入盆內(nèi)加鹽、孜然粉 胡椒粉羊肉湯攪勻。

　　6.腌制一會(huì)入味。

　　7.羊尾巴油切小丁。