食用禁忌

　　1、霉爛變質(zhì)的猴頭菇不可食，以免中毒。

　　2、皮膚病患者及皮膚過敏者不宜食用猴頭菇與蝦仁合配的食療方。

　　3、外感和腹瀉患者避免食用猴頭菇。

　　猴頭菇的家常做法

　　食材：猴頭菇6個，老母雞半只，料酒適量，鹽適量，枸杞適量。

　　方法：傳統(tǒng)的猴頭菇泡發(fā)方法非常麻煩不但要泡，還有上鍋蒸，而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶，就干脆用水泡久一點，然后煲湯。

　　猴頭菇提前一個晚上洗凈浸泡，泡到酥軟，捏著感覺里面沒有硬核就說明泡發(fā)好了。

　　雞塊在沸水里略焯，除去血沫。

　　瓷煲放入雞塊加水八分滿，然后加入料酒，姜片，猴頭菇一起大火燒開，小火煲一個半小時。

　　臨出鍋前加鹽，枸杞就好了。

　　當歸猴頭菇

　　材料：芥菜梗200克，猴頭菇200克，枸杞2克，當歸2克，橄欖油2大匙， 姜末5克。

　　調(diào)料：1、素高湯半杯，姜末少許，鹽，糖，各半匙。 2、鹽1/4匙，素雞粉少許，太白粉半 匙，黑麻油少許。

　　作法：芥菜梗切成5公分長，2公分寬粗條，下鍋用橄欖油1大匙爆香，加入 調(diào)料1料，燜 炒5分鐘至熟，取出擺盤。

　　當歸2克，用水80克頓40分鐘。

　　猴頭菇切小塊狀入鍋氽燙2分鐘，撈出。

　　橄欖油1大匙入鍋，爆香姜末，入當歸湯和枸杞，猴頭菇一起燜10分 鐘，使當歸 和猴頭菇的香味能交互融合后，下調(diào)料2料拌煮即可起鍋， 放芥菜上即可。

　　總結(jié)：胃難受起來真的很不舒服，所以我們平時應該多注重飲食這方面。猴頭菇就是養(yǎng)胃的，大家現(xiàn)在應該都知道了，既然它的功效這么好，那么大家就趕緊跟上文中所介紹的做法學起來吧。