大蝦的吃法有很多很多，做法多了味道也就多了，那么大蝦的家常做法到底有哪些呢?很多人喜歡吃大蝦，但是不會(huì)做大蝦，今天小編就教給大家在家就能做的大蝦。希望大家喜歡哦~

　　家常鹵蝦

　　材料：活蝦500克。

　　鹵料：包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。

　　做法

　　1.將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗干凈。

　　2.坐鍋點(diǎn)火加入清水，放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然后關(guān)火晾涼待用。3.將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻，然后將蝦放入鹵約3小時(shí)，即可撈出食用。

　　小訣竅料理小百科

　　1.蝦含蛋白質(zhì)較高，并含有脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、碘及多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

　　2.蝦的肉質(zhì)松軟、易消化，對(duì)健康極有裨益。經(jīng)常食用蝦肉，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓及心肌梗塞，并且對(duì)身體虛弱及病后調(diào)養(yǎng)有很大幫助。

　　家常油爆蝦

　　材料：小鮮蝦200克，生姜1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆。

　　配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許。

　　做法

　　1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。

　　2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。

　　3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

　　4、燒油的空檔中，把所有調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)勻。

　　5、炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。

　　6、蝦轉(zhuǎn)紅色后，再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

　　7、繼續(xù)加熱約1分鐘，加入事先調(diào)好的碗汁。

　　8、用中火繼續(xù)加熱至湯汁收干即可盛盤。時(shí)間很短也就是半分鐘內(nèi)，所以一定要在旁邊看緊。