松花蛋，又叫皮蛋，變蛋，是一種鴨蛋經(jīng)過處理的再制蛋。松花蛋營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，葉酸，膽固醇，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素E等多種營養(yǎng)元素。具有潤喉，去熱，醒酒等功效。下面小編就為大家介紹幾款松花蛋的美味食譜吧。
紅油酸辣松花蛋
材料
松花蛋3枚、姜絲、辣椒油、老陳醋、白糖、香油、香菜。
做法
1、把松花蛋切開成6瓣放入盤中。
2、姜切絲 香油切斷。
3、把姜絲 香菜 辣椒油 老陳醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盤中。
4、把所有食材拌勻即可食用。
鮮辣松花蛋
材料
新鮮香菇300克，皮蛋4個(gè)，紅辣椒1個(gè)，青辣椒1個(gè)，大蒜3瓣。
調(diào)味料
食用油30克，香油2小匙，醬油1小匙，白糖1.5克。
做法
1、香菇洗凈、去蒂，每朵對切成4 等份后瀝干水分， 再放鍋內(nèi)干炒2 分鐘后盛出;蒜洗凈切末;辣椒洗凈切成環(huán)狀。
2、再往鍋里加入適量食用油，燒熱后下蒜末、辣椒煸炒幾下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干縮狀時(shí)關(guān)火，盛盤。
