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鮮鮑魚的家常做法 鮮美多汁的鮑魚做法

  鮑魚是公認(rèn)的高級(jí)營養(yǎng)食材,鮑魚的營養(yǎng)非常豐富,所含的蛋白質(zhì)含量高,對人體有很大的好處,鮑魚味道鮮美,口感鮮嫩多汁。所以很多人都喜歡吃鮑魚,可是你會(huì)做鮑魚嗎?下面小編就為大家介紹一下鮑魚的制作方法。

  鮮鮑魚粥

  材料:鮑魚2顆,白飯3碗,高麗菜,200克,香菇,20克,蝦米,20克。

  調(diào)味料:香油1小匙,白胡椒粉半小匙,鹽半大匙。

  做法

  1.蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用。

蝦米洗凈后泡軟,香菇洗凈并泡軟后再切絲,高麗菜切絲備用

  2.鮑魚以鹽水洗凈后,放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒,再起鍋以清水略洗后,剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟,再切斜片備用。

  3.鍋中燒熱1大匙油,放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用。

  4.取一湯鍋,放入白飯并加入水至淹蓋過飯后,以中小火熬煮至八分熟成為粥狀,再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟。

  5.然后放入鮑魚片繼續(xù)煮一下,再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成。

  廚師叮嚀

  鮑魚清洗時(shí),應(yīng)以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出,再以鹽水略微沖洗即可,絕不可用清水沖洗,以免影響肉質(zhì)的口感。

鮑魚清洗時(shí),應(yīng)以1:20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出

  清蒸鮮鮑

  材料:新鮮鮑魚,醬油。

  做法

  1、鍋中水煮沸,放入鮑魚隔水蒸10分鐘。

  2、淋些蒸魚豉油或美極鮮醬油。小訣竅一定要水開才能放進(jìn)去蒸,時(shí)間不能太久,蒸所有海鮮都用這方法。

冷凍鮑魚的做法 鮑魚的做法 鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值 
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