5、放蔥段，再下白菜塊。
6、大火把湯燒滾后，放下牛肉片劃散至熟。
7、盛入器皿后淋上紅油即可。
操作要求
1.牛肉片徹底除筋。
2.豆瓣醬很咸，小心控制咸度。
3.炸干辣椒要恰到好處。
材料：食用油10克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬3小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜5瓣，淀粉適量，干辣椒10個(gè)。
做法
1.牛肉切片，用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿;生菜洗凈掰開(kāi)，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底;蒜苗切段;蔥、姜、蒜切片;干辣椒切段;
2.將食用油燒熱，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、醬油，加入一大碗開(kāi)水，稍煮，撈凈豆瓣醬的渣子;
3.湯汁燒開(kāi)后，把牛肉片放入鍋中，再放進(jìn)蒜苗、鹽、味精，水再次燒開(kāi)后即可倒在生菜上。
注意
咸鮮麻辣，醇香可口。煮牛肉片的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則牛肉的口感不好。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹水煮牛肉的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，水煮牛肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
