粉蒸排骨

　　材料：小排，番薯/南瓜/土豆/饅頭片(隨意)，蒸肉米粉，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，糖。

　　做法

　　1. 排骨洗凈，瀝干。姜切片，蒜拍碎。

　　2. 排骨放入容器中，加入適量蒸肉米粉，讓米粉均勻裹住全部排骨，如果太干的話可適量加入清水或者高湯。

　　3. 排骨內(nèi)加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖(鹽、糖都可少些，醬油咸，蠔油微甜)腌制一個(gè)小時(shí)。

　　4. 番薯/南瓜/土豆洗凈去皮，切片，鋪入整盤底部，上面再均勻地鋪上腌制好地排骨。蒸鍋入冷水，排骨冷水入鍋蒸，水開之后轉(zhuǎn)中火，蒸一個(gè)小時(shí)就好了。撒上蔥花裝飾。

　　小訣竅

　　水開之后轉(zhuǎn)中火是為了防止大火的水蒸氣凝結(jié)成水滴滴入整盤內(nèi)，這樣蒸好之后盤內(nèi)就太多液體了。

　　川味粉蒸排骨

　　材料：排骨，雞精(味精)，郫縣豆瓣，蒸肉粉，豆腐乳，橄欖油，鹽，姜片少許。

　　做法

　　1.排骨洗凈切小段備用;

　　2.依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小塊)、鹽(一小撮)、雞精適量、姜片少許，后倒入橄欖油拌勻;

　　3.蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鐘左右，轉(zhuǎn)中小火，蒸至排骨肉軟。

　　小訣竅

　　1.排骨一定要多蒸一會(huì),蒸軟糯,吃起來才香~~

　　2.材料加入排骨中一定要拌勻,特別是蒸肉米粉一定要均勻地沾上排骨,加入橄欖油的作用是避免太干,能使排骨蒸出來有些潤,很好吃的哦!

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹粉蒸排骨做法的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，粉蒸排骨的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。