土豆是人們喜愛吃的食物之一，土豆的營養(yǎng)非常豐富，所含的營養(yǎng)成分對人體非常的好，能補充人體所需的能量，土豆的做法很多很多，那么你知道幾種呢?下面小編就為大家介紹幾種土豆的做法。

　　家常好滋味—醬爆土豆丁

　　材料：中等土豆三只，瘦肉丁50g，大蔥小半根，大蒜2瓣，姜1小塊，花椒少許，大醬兩大匙，花生油一大匙，淀粉水少許，表面裝飾青椒丁少許。

　　做法

　　1土豆去皮切丁，放鹽水浸泡后瀝水;瘦肉切小丁;蔥姜蒜切碎。

　　2鍋內(nèi)倒入適量油，加土豆丁中小火煎至焦黃盛出。

　　3鍋內(nèi)留底油，加入蔥姜蒜爆香。

　　4加入瘦肉丁炒至發(fā)白。

　　5加入兩大匙醬翻炒均勻。

　　6倒入土豆丁炒勻，勾薄芡即可。

　　7裝盤，撒青椒丁裝飾。

　　小訣竅

　　1切開的土豆遇空氣易氧化變色，可將切好的土豆浸泡在清水中，等烹調時再取出來用。

　　2大醬中含有鹽分，所以沒另外放鹽，可以根據(jù)自己的口味適當增減。

　　無論配米飯還是面條，非常百搭。

　　另外，發(fā)芽、發(fā)綠的土豆含有一種有毒物質龍葵素不能吃。土豆要在避光、涼爽、干燥的地方保存才行，所以，它的保存一定要多加注意，不然會引起食物中毒。

　　下面是土豆的一些保存方法

　　(1)用保鮮袋將土豆裝好，盡量排出袋內(nèi)的空氣，打好結，再將另一保鮮袋套上，再打上結，使外界空氣不能進入或進入少許。然后置放于冰箱保鮮室內(nèi)。這樣的蔬菜至少可以保存三至四天。