茭白三絲

　　材料：茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，鹽，糖，雞汁。

　　做法

　　1.茭白、豆干、青椒洗凈，切絲。

　　2.炒鍋放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒絲翻炒，放鹽、糖、雞汁炒熟即可裝盤。

　　梅餅茭白蒸肉

　　食材：豬梅上肉300克、梅餅3個(gè)。

　　調(diào)料：鹽1克、米酒5克、姜末少許、蠔油5克、水淀粉適量、蒜蓉少許、白糖10克。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好食材，豬梅上肉去掉豬皮，切成小丁，再用刀剁成肉糜。

　　2、肉糜加入鹽、米酒、蠔油、姜末攪拌，用筷子順同一個(gè)方向攪打，直到感到有阻力，把梅餅切成細(xì)粒放入肉糜中，攪拌均勻。

　　3、茭白洗凈，改刀切成細(xì)粒備用。

　　4、再將茭白混到梅餅肉糜中，用筷子拌勻。

　　5、取一個(gè)淺口盤，把梅菜肉糜倒入盤中，用平匙盡量貼著盤底壓平壓薄。

　　6、送入已經(jīng)上汽的蒸鍋中蒸20分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、梅餅在制作過(guò)程中會(huì)加入一定的鹽來(lái)腌制，所以在烹飪時(shí)也雖然適當(dāng)減少鹽的用量。

　　2、蒸肉餅好用肥瘦比例為三七分的梅頭肉，自己用刀剁更顯誠(chéng)意，肉糜要充分?jǐn)嚧蛏蟿?，建議把肉放到碗中時(shí)，壓得更薄來(lái)蒸，這樣肥油就可以更快地。

　　3、蒸發(fā)出來(lái)，滋潤(rùn)瘦肉部分，蒸出來(lái)的口感才夠彈牙。

　　4、可以把茭白換成馬蹄、筍粒、胡蘿卜等。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹茭白怎么做好吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，茭白的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。