小訣竅
1、為防止炸蝦時(shí)油花四濺，小河蝦洗凈后一定要將水分充分瀝干，也可以給蝦上點(diǎn)干淀粉抓勻了再下油鍋，這樣炸制就會(huì)安全多了。
2、炸蝦的油溫也不能過高，時(shí)間不能太長，1-2分鐘即可，這樣可保持河蝦鮮嫩的口感。
3、為了使口感更酥脆一下，在炸制的時(shí)候復(fù)炸一次，將油溫升高一點(diǎn)，可逼出第一次炸蝦吸收的油脂，讓蝦更酥脆。
4、河蝦不一定要買太大的，小巧的一樣很好吃，個(gè)人覺得4厘米長的這樣比較合適。
泡菜爆河蝦
材料主料：河蝦。
輔料：四川泡菜，青紅尖椒，小蘿卜。
調(diào)料：鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，干辣椒。
做法
1、將青紅尖椒、小蘿卜、泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹河蝦怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，河蝦的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
