小訣竅

　　1、嫩西葫蘆直接炒，不需要去瓤。個體大地就需要去瓤后烹飪。

　　2、番茄要選熟透多汁的，煸炒后才更入味。

　　3、主要是突出番茄，其他調(diào)料能減的就減了。

　　木耳雞蛋炒西葫蘆

　　材料：雞蛋，鹽，胡椒面，姜，木耳，瓜塊。

　　做法

　　1.先攪拌好雞蛋，加鹽和少許胡椒面，再攪拌均勻，炒好，用鍋鏟隨意切成小塊，盛起備用。

　　2.起鍋，放幾片姜(一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習慣放幾片姜的)，放木耳爆一小會，倒入瓜塊，爆香，加鹽(再可加少少胡椒面，也可不加)，兜勻，加入蛋塊，翻幾下，上鍋。小訣竅此菜做起來容易，吃起來清爽。

　　西葫蘆香芹雞蛋餅

　　材料：雞蛋2個，面粉1.5杯，香芹葉子，小西葫蘆1個，鹽少許，泡打粉少許，水適量。

　　做法

　　1.雞蛋打散;面粉和泡打粉混合，倒入蛋液，加清水，攪和成稀糊;

　　2.西葫蘆去皮切絲(也可以擦成絲)，香芹葉子剁碎。倒入蛋糊里，撒些鹽。

　　3.餳20分鐘(可免這步)。

　　4.平底鍋燒熱，加少許油，舀面糊，攤成薄餅就好。小訣竅面糊開始可以稠一點，因為西葫蘆會出水。面糊太稠可以隨時加水調(diào)整，但是要是太稀了，加面粉會比較麻煩。 用質(zhì)量好的平底鍋可以盡量少放油。 攤餅基本一正一反就熟了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹西葫蘆怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，西葫蘆的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。