3.鍋里留油，燒熱，放進姜、蒜和辣椒爆香，下鴨塊，放腐乳、老抽炒均勻，倒進啤酒沒過鴨塊，大火燒開，中火燜20分鐘。

　　4.加生抽、蠔油和糖調(diào)味，后撒上紫蘇，翻炒均勻出鍋。

　　紫蘇蛋黃蝦球

　　紫蘇蛋黃蝦球的做法

　　1.蝦仁剝好用鹽腌制五分鐘沖洗干凈待用。

　　2.用刀把洗凈的蝦仁剁碎。

　　3.加入蛋清適量，把蝦泥順著一個方向攪勻，打至盆子扣過來，蝦膠不會掉下，在打制的過程我會淋點點六月鮮調(diào)味，只要一點點，后加點風(fēng)車牌淀粉，一點點哈，戶加入點紫蘇拌勻。

　　4.上勁的蝦膠包裹著蒸熟的鮮蛋黃，沾上一點蛋液裹上面包糠。

　　5.小鍋內(nèi)控制在3成油溫放入，這油溫的目的是在油中養(yǎng)熟，多浸幾次的話就酥了。

　　6.我用檸檬和芝麻菜作為點綴，在吃這道菜的時候，芝麻菜搭配蝦球自然不油膩了。

　　紫蘇蒸魚頭

　　紫蘇蒸魚頭的做法

　　1.把魚頭斬件，把魚頭抹上鹽、植物油(5克)、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌勻。

　　2.把紫蘇葉剁碎，蒸鍋放入清水煮沸。

　　3.把剁碎的紫蘇葉放在魚頭上面，將魚頭放入開水鍋里，大火蒸10分鐘。

　　4.出鍋后淋上少許的蔥油，放入香菜裝飾即可(蔥油就是由蔥熬制的，熬制的方法很簡單，炒鍋內(nèi)加植物油，燒熱后放入蔥白，熬制至蔥白變色后加入蔥綠，鍋內(nèi)蔥白變金黃時關(guān)火，待油涼后，過濾蔥白蔥綠就是蔥油了。用瓶子裝著蒸魚蒸雞淋上蔥油特別香)。

　　結(jié)語：看了這么多，你流口水了嗎?其實說實在的，紫蘇葉真應(yīng)該多吃點，我們吃進去的是美食，吃出來的卻是健康!以上就是三九養(yǎng)生堂為大家總結(jié)的內(nèi)容，通過上文對紫蘇葉做法的詳細介紹，大家都知道紫蘇葉該怎么做了吧!