做法
1•莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝干水分。
2•然后把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。
3•炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。
4•然后把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。
5•加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。
6•再放入豆腐。煮開加少許雞精，淋入香油。
7•攪拌均勻關(guān)火。
綠筍老鴨湯
材料：老鴨400克、綠筍一個(gè)、鴨血一塊、姜適量。
做法
1.將老鴨用開水焯過再洗凈血污備用。
2.綠筍剝殼后切片，鴨血切塊。
3.在高壓內(nèi)加些許姜絲、水，加入淖過水的老鴨肉，煮15分鐘。
4.在老鴨湯里加入綠筍片和鴨血塊，燒開后再煮三四分鐘，起鍋即食。
