色氨酸食物

　　營養(yǎng)學(xué)家建議，在吃晚餐的時候應(yīng)該適量的多吃一些含有色氨酸的食物，因為這種物質(zhì)在人體內(nèi)代謝后會生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經(jīng)興奮度，產(chǎn)生一定的困倦感。

　　除此之外5—羥色胺在人體內(nèi)進(jìn)一步可轉(zhuǎn)化生成褪黑素，這種物質(zhì)經(jīng)過證實(shí)確實(shí)有著很好的鎮(zhèn)靜和誘發(fā)睡眠作用。因此對于一些晚上經(jīng)常失眠以及睡眠質(zhì)量不好的人群而言，適量的多吃含色氨酸的物質(zhì)可幫助我們有效的入眠。

　　在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量為豐富，因此晚餐主食中加些小米應(yīng)該是一個不錯的主意，有利于提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。除了小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。

　　而且色氨酸會借著碳水化合物、蛋白質(zhì)的飲食組合順利進(jìn)入大腦中，從而幫助我們創(chuàng)造一個安穩(wěn)的睡眠。因此在晚上睡覺之前不妨搭配著吃點(diǎn)碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會讓人上癮。

　　營養(yǎng)晚餐的原則

　　晚餐一定要注意定量

　　俗話說：“晚飯少一口，活到九十九”。晚上人們睡覺休息，身體活動量降到小值，同時，身體在生理狀態(tài)下也不同于白天。如果晚餐攝人過多的營養(yǎng)物質(zhì)，日久體內(nèi)脂肪越積越多，人體就會發(fā)胖，同時又增加心臟負(fù)擔(dān)，給健康帶來不利因素。

　　專家提醒，晚餐吃得太飽，還會出現(xiàn)腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。古人言“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。

　　晚餐還不要太遲

　　專家認(rèn)為，晚餐過遲可引起尿結(jié)石。尿結(jié)石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除了一部分是通過腸壁被機(jī)體吸收外，多余的則全部由小便排出。人們排尿的高峰時間是飯后4—5小時，而晚飯吃得過遲，人們不再進(jìn)行激烈活動，會使晚飯后產(chǎn)生的尿液全部滯留在膀胱中。

　　這樣，膀胱尿液中鈣的含量會不斷增加，久而久之，就形成了尿結(jié)石。因此，晚餐不宜進(jìn)食太遲，至少要在就寢前兩小時就餐。

　　晚餐三字經(jīng)：早、少、淡

　　晚餐的原則要記住三個字：早、少、淡。