主料：牛肉,或別的適合燒烤的原料若干，這里以1斤。
輔料：橄欖油1斤(耗約4量)
腌料：姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克。
工具
1.帶凹槽的扁平烤肉棍1根。
2.鋒利的長(zhǎng)片刀(長(zhǎng)約40公分)1把。
3.小圓盤(pán)1個(gè)。
4.小油刷1把。
制作步驟
1、將牛肉切成2兩左右的大塊，放腌料里腌制冬天一天夏天6小時(shí);
2、把肉穿在烤肉棍上放明爐灶上的鐵架上烤制，烤的過(guò)程中要多刷幾次油，不斷的翻動(dòng)以保持肉的滋潤(rùn)和水分的過(guò)度蒸發(fā);
3、后一到工序是在肉表面稍稍刷一點(diǎn)調(diào)稀的蜂蜜再烤一下就可以了;
4、上桌的時(shí)候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來(lái)，然后再放烤爐上繼續(xù)烤制，一直重復(fù)這道工序,直到吃完為止，上餐的時(shí)候，片肉的動(dòng)作要瀟灑麻利，給人要有一種表演的風(fēng)格和可欣賞的樂(lè)趣。
材料功效
生姜味辛、性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)。
具有發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。
主治外感風(fēng)寒、胃寒嘔吐、風(fēng)寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚(yú)蟹毒等病癥。
洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，更有兩種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。
