很多人都喜歡在冬季吃肉菜，因為肉類的營養(yǎng)價值非常豐富，而且可以幫助人體抵御嚴寒。而且肉類的做法有很多，既美味又可口，那么你知道冬季養(yǎng)生食譜有哪些嗎？你知道冬季進補吃什么好嗎？今天小編推薦給大家五道簡單易做的健康肉菜，趕緊來學習一下吧！

　　一、水滑牛肉

　　水滑是一種以水代油的烹調(diào)方法，可降低成菜的脂肪含量。

　　原料：牛肉，紅，黃，綠柿子椒

　　調(diào)料：蔥，姜，料酒，胡椒粉，味精，鹽，淀粉

　　制作

　　1、將牛肉切成片，拌上料酒，鹽，淀粉淹制20-30分。

　　2、將紅，黃，綠柿子椒切成小塊，(并在少許油鍋中煸炒片刻倒出)。

　　3、用鍋將水做開，將淹好的肉片放進佛水中變色即撈出。

　　4、在炒鍋中放入少許油，將蔥，姜末煸炒出香味，然后將2，3原料倒入一起煸炒，胡椒粉，味精后出鍋，倒入盤中即可。

　　特點：肉片滑嫩不油膩，色，香，味俱全。

　　二、五彩雞絲

　　原料：雞肉、香干、香菇、紅、黃，綠柿椒、木耳，蔥、姜、料酒、醬油。

　　制作

　　1、將雞肉切成絲，放少許鹽料酒腌制;

　　2、將泡好的木耳煮10分鐘，然后切成絲;

　　3、將鮮豆干切成絲;

　　4、將香菇、紅綠黃柿椒切成絲;5，將雞絲在油鍋中煸炒;加料酒，然后加入蔥、姜、煸炒;再放入紅綠柿椒。煸炒;再放入香干，香菇煸炒;再放少許醬油翻炒;勾芡翻炒，滴少許香油即可出鍋。