1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量76千卡
• 蛋白質(zhì)2克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物17.2克
• 葉酸21微克
• 膳食纖維0.7克
• 維生素K1微克
• 鈣8毫克
• 磷40毫克
• 鉀342毫克
• 鈉2.7毫克
• 鎂23毫克
• 鐵0.8毫克

2制作方法

3制作提示

1、因?yàn)橥炼鼓嗪械矸鄄⑶以谥谱鞯倪^(guò)程還加入了面粉，會(huì)粘手，戴一次性手套我覺(jué)得不太方便操作，可以準(zhǔn)備一盤(pán)水，做一個(gè)土豆餅，然后手粘點(diǎn)水，這樣做起來(lái)餅會(huì)更快，而且不粘。 2、當(dāng)土豆泥放入鍋中煎的時(shí)候，記住油不要太多，油多吃起來(lái)會(huì)很膩，當(dāng)土豆餅味道出來(lái)的時(shí)候，說(shuō)明一面已經(jīng)煎好，有金黃色，可以用鍋鏟翻另一面，這樣也可以防土豆餅被煎糊掉。 3、土豆在蒸的過(guò)程中，一定要切小塊，一是為了快熟，二是為了在碾過(guò)程中也好碾成泯，如果大太會(huì)直接影響進(jìn)度，其他的食材也是盡量要切成丁，太大了也會(huì)影響口感的。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。 因?yàn)轳R鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分非常全面，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來(lái)補(bǔ)充。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出

土豆+西紅柿：土豆會(huì)在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良

土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑

土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒