料油拌角瓜

工藝：拌

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理水腫調(diào)理

主料：角瓜

輔料：

調(diào)料：肉桂紅辣椒花椒八角姜青蔥鹽

種類：　　中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
膳食纖維0.9克
鈣29毫克

2制作方法

　　1、角瓜洗凈，對半切開，取出中間的瓜子；

　　2、角瓜切片備用；

　　3、鍋內(nèi)放入水燒開，放入角瓜，角瓜變綠色煮一分鐘左右即可撈出，如果怕硬可以多煮一會(huì)；

　　4、撈出放入涼水盆中，這樣角瓜有脆的口感；

　　5、再次撈出控干水分備用；

　　6、制作料油，鍋內(nèi)放入色拉油，8分熱放入花椒、大料、肉掛、蔥姜炸一會(huì)；

　　7、花椒、大料、肉掛、蔥姜變色關(guān)火撈出，料油就做好了；

　　8、用料油拌角瓜，加適量的鹽即可，非常清爽可口哦！

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

　　中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

　　1.角瓜含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。　　2.角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效。　　3.可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。　　4.角瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。角瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。

6食物相克

　　西葫蘆（角瓜）+蘆筍：加重脾胃虛寒

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