五彩鮮貝

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：潤(rùn)腸通便防癌抗癌調(diào)理

主料：鮮貝白果

輔料：青豆胡蘿卜小蔥干姜大蒜

調(diào)料：料酒醬油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量37千卡
蛋白質(zhì)0.6克
脂肪0.3克
碳水化合物7.6克
葉酸4.8微克
胡蘿卜素3.62毫克
鐵0.6毫克

2制作方法

1.胡蘿卜洗凈切成丁和白果、青豆一起氽水后控干

2.生姜、蒜頭切薄片，蔥切段待用

3.鮮貝洗凈后加料酒腌拌

4.炒鍋內(nèi)加一勺玉米油，把控干水的白果、青豆、胡蘿卜丁下鍋煸炒，加少許鹽調(diào)味后盛出

5.干凈炒鍋內(nèi)放一大勺玉米油，先把蔥、姜、蒜放入鍋內(nèi)煸香，再加入鮮貝翻炒，少許鹽調(diào)味

6.最后把已炒好的白果、青豆、胡蘿卜丁放入鍋內(nèi)一起翻炒，漂亮的五彩鮮貝就可以裝盤食用了

3制作提示

1.三丁氽水是讓食材容易酥料 2.白果會(huì)有一些毒性，食量不能多而且一定要燒透

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。 2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。 3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)” 。 4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。

6食物相克

胡蘿卜 + 啤酒，產(chǎn)生毒素引起肝病
胡蘿卜 + 白蘿卜，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜 + 西紅柿，破壞維生素C
胡蘿卜 + 醋，破壞胡蘿卜素
胡蘿卜 + 水蘿卜，蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食
胡蘿卜 + 山楂粉，分解維生素C

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