辣炒黃花菜

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理清熱去火調(diào)理利尿調(diào)理

主料：黃花菜

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：植物油鹽小蔥味精

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)14.1克
脂肪0.4克
碳水化合物60.1克
胡蘿卜素3.44毫克
硫胺素0.3毫克
核黃素0.14毫克
尼克酸4.1毫克
鈣463毫克
磷173毫克
鐵16.5毫克

2制作方法

1.主輔料：黃花菜、綠朝天椒

2.把綠朝天椒洗凈，切圈

3.鍋燒開(kāi)水，放入洗凈的黃花菜焯熟

4.過(guò)冷水，浸泡1小時(shí)以上，再用

5.熱油，炒香蔥花，放入攥干水分的黃花菜

6.加鹽、味精調(diào)味

7.放入綠朝天椒

8.翻炒均勻，即可關(guān)火

9.出鍋裝盤(pán)，即可上桌

3制作提示

1、新鮮的黃花菜必須焯熟、浸泡才可以食用。 2、此菜不易放生抽。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。

6食物相克

驢肉與黃花菜食物相克
驢肉是金針菜的冤家，金針菜和驢肉相克，所以不能同時(shí)食用。
溫馨提示：新鮮的金針菜不宜吃。因?yàn)樾迈r的金針菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，容易變成有毒的氧化二秋水仙堿，使人中毒。

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