雜錦魚(yú)粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：孕婦食譜健脾開(kāi)胃調(diào)理水腫調(diào)理

主料：鯽魚(yú)

輔料：大米玉米（鮮）

調(diào)料：大豆油姜

時(shí)期： 產(chǎn)后

種類：早餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量108卡
蛋白質(zhì)17.1克
脂肪2.7克
碳水化合物3.8克
膽固醇130毫克
鈣79毫克
磷193毫克
鉀290毫克
鈉41.2毫克
鎂41毫克
鐵1.3毫克
硒14.31微克
銅0.08毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1：鯽魚(yú)剖洗干凈，用廚房紙吸去魚(yú)身上多余的水分。熱鍋放油將鯽魚(yú)兩面略煎出黃色。
2：加清水、姜片大火燒開(kāi)煮出奶白色濃湯。
3：將魚(yú)湯濾出，加入淘洗干凈的大米、玉米煮成6分稠的粥。
4：小西紅柿燙去外皮切小塊，放入粥中。
5：煮熟即可。

3制作提示

要煮出奶白色的鯽魚(yú)湯，首先要煎魚(yú)，其次是煮湯時(shí)要一直開(kāi)大火。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。 2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。 3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。 4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。 5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。

6食物相克

鯽魚(yú)+豬肝：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食
鯽魚(yú)+芥菜：引起水腫
鯽魚(yú)+豬里脊肉：氣滯
鯽魚(yú)+芥末：身體不適
鯽魚(yú)+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
鯽魚(yú)+烏雞：中毒
鯽魚(yú)+冬瓜：一起吃會(huì)使身體脫水
鯽魚(yú)+豬小排：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
鯽魚(yú)+豬肉：二者起生化反應(yīng)，不利于健康

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