蓮子綠豆沙

工藝：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：甜品/點心神經(jīng)衰弱調(diào)理益智補腦調(diào)理

主料：蓮子綠豆

輔料：糖桂花枸杞子

調(diào)料：白砂糖

種類：　　中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

碳水化合物62克

2制作方法

　　1.綠豆洗凈浸泡4小時；

　　2.蓮子洗凈；

　　3.綠豆放鍋中用中大火煮沸；

　　4.加入蓮子，用中火煮25分鐘左右；

　　5.把綠豆煮開花，蓮子煮綿軟后加入砂糖煮熔化即可關(guān)火；

　　6.放涼后放冰箱冷藏，食用時可以舀一勺糖桂花，不僅清甜還有花香。

3制作提示

　　1、綠豆浸泡能減少煮爛的時間; 　　2、煮綠豆時要大火燒開再轉(zhuǎn)中火; 　　3、糖要在關(guān)火前才放入。

4推薦食用時間

　　中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

　　綠豆湯是我國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆經(jīng)過長時間的浸泡，縮短熬煮時間，浸泡過的綠豆熬煮25分鐘左右變得粉粉綿綿，吃起來沙沙的，因而在廣東地區(qū)，我們把綠豆甜湯稱之為綠豆沙。為了令綠豆沙更營養(yǎng)，把綠豆和蓮子一起熬煮成蓮子綠豆甜湯，能起到養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞的效果。

6食物相克

　　蓮子不能和什么一起吃

　　蓮子+豬肚：易中毒

　　綠豆不能和什么一起吃

　　綠豆不能和狗肉同吃，同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。

　　綠豆不能和榧子同吃，多食能致死。

　　綠豆不能和番茄同吃，會傷元氣。

　　另外，綠豆也不能和鯉魚同吃。