羊棲菜

原料別名：大麥菜、山大麥、虎酋菜、鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麥

原料分類：菌藻地衣類

食用提示：每次約100克

禁忌人群：脾胃虛寒者忌食用。

適用人群：1.一般人群均可食用。2.尤其適合嬰幼兒、老年人食用。3.特別適宜患甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、浮腫、腳氣、高血壓、大腸癌、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化等癥人群多。

1原料介紹

羊棲菜為藻類植物馬尾藻科羊棲菜的藻體。藻體黃褐色，肥厚多汁，高15～40厘米，可達(dá)2米以上。葉的變異很大，形狀很多。生長(zhǎng)在低潮帶巖石上，多分布我國沿海，北起遼東半島，南至雷州半島均有分布，其中浙江沿海最多。洋棲菜被公認(rèn)為是當(dāng)今最有食用價(jià)值的海洋藻類，是嬰幼兒和老年人理想的天然佳品。日本稱其為“長(zhǎng)壽菜”，每年大量從我國進(jìn)口。

2營養(yǎng)分析

1. 羊棲菜中所含豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質(zhì)和微量元素；
2. 其多糖具有抗腫瘤作用，有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，防止血栓形成，將低膽固醇和防止高血壓；
3. 食物纖維素對(duì)大便秘結(jié)有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生，對(duì)高血壓、大腸癌、貧血、骨質(zhì)疏松、糖尿病、肥胖癥、動(dòng)脈硬化有特殊療效；而其所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等，更是人們強(qiáng)身健體的必需物質(zhì)；4. 羊棲菜的含碘量很高，能預(yù)防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下，癡呆等癥的發(fā)生；
5. 由于羊棲菜所含的熱量較低，為此還是一種極好的低熱減肥食品。

3食用指導(dǎo)

涼拌食用：加入味精、鹽、醋、蒜頭，食用調(diào)和油拌勻即可。
煲湯：雞蛋1～2個(gè)（或火腿數(shù)片），加水燒開，放進(jìn)即食羊棲菜1～2包，加蔥花調(diào)好口味即可。

4食材文化

羊棲菜性寒，味甘咸；
具有軟堅(jiān)散結(jié)、利水消腫、泄熱化痰的功效，用于甲狀腺腫、頸淋巴結(jié)腫、浮腫、腳氣等。

5溫馨提示

羊棲菜是珍貴的海洋藻類植物，《本草綱目》等藥典均有記載，并作為藥物使用至今。隨著人們生活水平的提高，羊棲菜作為一種新興的保健食品已逐漸被人們所認(rèn)識(shí)，羊棲菜食品與現(xiàn)代人崇尚自然的潮流和人們膳食結(jié)構(gòu)回歸植物型食品的趨勢(shì)相一致，具有良好的開發(fā)前景和廣闊的市場(chǎng)，其食用和藥用價(jià)值，越來越受到人們的重視。
目前，人們以羊棲菜為藥用資源的研究主要有以下幾個(gè)方面：
1. 研制治療風(fēng)濕病用的含脂多糖藥物；
2. 研制逆轉(zhuǎn)錄酶抑制劑，可抑制艾滋病還原病毒及成人T白血病還原病毒藥物；
3. 可制成治療消化道潰瘍用的植物和微生物脂多糖；
4. 研制抗皰疹藥；
5. 研制膽固醇下降劑；
6. 制抗糖尿病劑；
7. 治療弓形體感染用的脂多糖；另外，羊棲菜還可作為化工添加劑和粘合劑的原料。