2、麥冬主要作用是滋陰,適合虛熱者。
3、高壓者加五味子;血虛者加大棗; 比如寒大的話,還可以加10克干姜。
4、烏骨雞的選擇,以老一點(diǎn)的為好。
藥膳雞做法
原料
母烏雞一只,整下理干凈后過沸水,撈起放進(jìn)燉鍋里、明參50克、當(dāng)歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克,全部洗凈。
做法
1、將已過沸水的雞放進(jìn)燉鍋中,加入快滿鍋的水,大火燒沸后放入明參、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時(shí)。
2、再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個(gè)半小時(shí)后,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時(shí)。
4、煲至軟爛后起鍋倒進(jìn)湯缽里即成。如果是煲雞的話,煲兩小時(shí)就軟爛了。不過,煲湯好用老母雞。
驗(yàn)方參考與藥膳
1、烏雞肉100克,淮山50克,冬蟲夏草10克,同煮湯食用,可治虛勞。
2、烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門開口取出內(nèi)臟,洗凈,將熟地、白芍、當(dāng)歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內(nèi),縫合切口,加適量食鹽、水。蒸熟食用??芍螝庋撊跻鸬某睙?,盜汗,月經(jīng)不調(diào)等癥。
3、烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門開口取出內(nèi)臟,將蓮子肉、糯米各25克,胡椒粉3克塞入雞腹內(nèi),縫合切口,煮熟,空腹服食,適用于腎虛所致的赤白帶下,遺精、白濁。
4、烏骨雞一只,宰殺時(shí)從肛門處開口取出內(nèi)臟,將黨參30克,茯苓、白術(shù)各15克,蔻仁、生姜各10克,砂仁3克塞于雞腹內(nèi),縫合切口,煮熟后去藥食用。有健脾止瀉作用,適用于脾虛泄瀉,消化不良等癥。
5、烏雞肉150克,絲瓜100克,雞內(nèi)金10克,同煮湯,加適量食鹽調(diào)味食用。適用于血虛經(jīng)閉。
6、北芪蒸雞烏雞肉250-500克切塊,北芪30-50克,食鹽、水適量同蒸熟食用。有養(yǎng)陰益氣,補(bǔ)脾生血作用。適用于精神疲倦,血虛頭暈,氣虛脫肛,以及婦女月經(jīng)不調(diào),白帶過多,子宮脫垂等癥。
結(jié)語:以上就是小編為大家介紹的藥膳雞的做法,從這些藥膳雞的介紹中,相信大家已經(jīng)知道了藥膳雞功效是什么,如果你有這方面的困擾,就可以跟著小編一起來制作這美味的藥膳雞,在吃美味的同時(shí)又搞定了身上的問題,真的是挺不錯(cuò)的。