雞肉的做法是我們都非常熟悉的，我們生活中都會(huì)經(jīng)常吃雞肉，不僅因?yàn)殡u肉吃起來非常的美味而且它還有著豐富的營養(yǎng)。那么日常生活中雞肉的做法大全究竟是怎樣的呢?那就讓我們隨著人氣美食欄目一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　雞油飯的做法

　　材料

　　土雞1/4只，雞油一塊，青豆適量，玉米適量，大米一小碗。

　　做法

　　1.首先我們將大米淘洗干凈，好是淘洗幾次，確保大米是干凈衛(wèi)生的，然后將大米瀝干水分。

　　2.雞肉加鹽、料酒、姜片、胡椒粉、醬油、老抽腌制半小時(shí)。

　　3.青豆、玉米洗凈，入鍋焯過水后，泡涼水備用。

　　4.然后準(zhǔn)備一口鍋，在鍋中放入適量的油，等到油熱了的時(shí)候，我們就可以用小火慢慢將雞油煸出。

　　5.倒入腌制好的雞肉，用中火慢慢翻炒，炒至表皮酥黃，滿屋飄香。

　　6.把雞肉取出，留雞油，將洗凈的大米，用中火翻炒，要快，否則米很容易粘在鍋底。

　　7.倒入雞肉，繼續(xù)翻炒，慢慢看到米粒變白心了。

　　8.然后我們要倒入一大碗開水，要保證將所有的食材都要漫過，然后加上蓋，再用大火煮開，然后小火慢慢燜至完全熟透。

　　白切雞腿油飯

　　材料

　　雞腿。

　　雞腿腌料

　　鹽，嫩姜(剁碎)。

　　煮雞腿材料

　　水，鹽。

　　醬汁材料

　　雞湯(適量，足夠淋雞腿即可，當(dāng)然要多煮點(diǎn)來撈飯也行)，老抽。

　　醬油，魚露，麻油，胡椒粉，蠔油，白糖，薯粉+水(勾芡用)。

　　油飯材料(3人份)

　　白米2杯，牛油3湯匙，香茅1支，香蘭葉1片，八角1粒，嫩姜，雞湯3杯。

　　做法

　　白切雞腿的做法

　　1、鹽涂在雞腿上，再鋪上剁碎的嫩姜腌半天。

　　2、水煮開，加入鹽再加入雞腿連同碎嫩姜煮15分鐘熄火，讓雞腿燜在鍋里5分鐘。

　　3、拿出雞腿泡在冰水里5分鐘，再放入剛才煮雞腿的雞湯(多余的雞湯千萬別浪費(fèi)，可以用來煮油飯的)里開火燙熱，切件上盤備用。

　　4、將醬汁材料(除了薯粉)倒入鍋內(nèi)慢火煮熱，調(diào)至自己喜歡的口味后加入薯粉水勾芡，將醬汁淋在雞腿即可。

　　油飯的做法

　　1、熱鍋加入牛油、香茅、香蘭葉、八角、嫩姜爆香后，加入白米略炒。

　　2、將米移入電飯鍋加入雞湯一起煮即可(如果原先的雞湯不夠咸，可加點(diǎn)鹽再連同米一起煮)。

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