大盤雞是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經常性的吃雞肉，不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的大盤雞呢?接下來就讓我們來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　大盤雞

　　做法一

　　材料

　　雞1只，1包大盤雞料包，蔥，鹽，土豆，醬油

　　做法

　　1、先把雞和土豆都洗干凈，然后切成一塊一塊的。

　　2、用油把雞和土豆炒一下，放入大盤雞料包，放蔥、鹽、醬油，炒五分鐘，倒入水適量煮半個小時即可。喜歡吃辣的也可以放入辣椒，這是簡單又好吃的方法。

　　做法二

　　材料

　　主料：雞，洋蔥1個，土豆適量，青椒幾個，姜，蒜

　　調料：紅辣椒干，八角，茴香，番茄醬，雞精

　　做法

　　1、將油燒至八成熱，將姜切成絲，和紅辣椒干、蒜末一起放入油鍋內煸炒(一小會即可)

　　2、然后加入八角和茴香經常翻炒，在把雞加入進去翻炒。

　　3、放入洋蔥，然后加醬油、鹽、糖、番茄醬，加水(蓋過鍋內物品)，加鍋蓋中火煮一會(不要太長)

　　4、放入土豆快，如果水快干了，可再加一些;

　　5、繼續(xù)煮至土豆爛了即可放入青椒塊，(這時的湯汁應該還有很多)放一些雞精就可以裝盤了。

　　做法三

　　材料

　　雞、土豆、干辣椒、青椒、皮牙子(洋蔥)、西紅柿、大蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒。

　　做法

　　1、選擇適合的雞肉做成大盤雞，然后把肌肉處理干凈，在洗一下，切成適當的大小，用醬油腌制一下。

　　2、起油鍋燒至四五成熱時下花椒略炸立刻關火(否則花椒炸糊了會有苦味)，然后將花椒撈出扔掉。

　　3、重新燒熱炸過花椒的油下雞塊翻炒至變色出香沒有明顯的水氣時下一小勺豆瓣醬和姜片繼續(xù)翻炒。豆瓣醬炒出醬香味后就可以下干辣椒了，數量多少完全根據個人口味。

　　4、繼續(xù)翻炒到辣香撲鼻時，關鍵的地方到了：下一整瓶啤酒!(力波清爽型好，你家有錢也可以下百威，但錢再多也千萬不要放喜力那種口味重的，否則雞會發(fā)苦)，剛好可以淹沒一只通常大小的雞，大火燒開。

　　5、撒把咸鹽撕點桂皮扔個八角揪片香葉(講究的話可以把以上材料包到干凈紗包里，起鍋后撈出扔掉，這樣成菜干凈利落，吃起來痛快淋漓)就蓋上鍋蓋燉吧燉吧。

　　6、待湯汁收到一半左右時放入土豆塊、番茄塊繼續(xù)收干水份。土豆快熟時加入切好的洋蔥塊翻一下鍋繼續(xù)大火收干湯水。如果要拌皮帶面就多留一點湯，否則的話就把湯收干一些，這樣更入味，后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出鍋裝盤了。

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