該視頻主要文字介紹：

　　烤魷魚(yú)的做法

　　第一步，將鮮魷魚(yú)清洗干凈，控干水分。

　　第二步，將水與所有調(diào)味料和腌料混勻后倒入魷魚(yú)中，混合均勻。

　　第三步，將初腌好的魷魚(yú)放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時(shí)以上，好每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次。

　　第四步，將腌好的魷魚(yú)切成展開(kāi)狀后用烤簽穿好，注意重心平衡(烤時(shí)便于翻滾)和外型美觀。

　　第五步，將穿好的魷魚(yú)用紅外線無(wú)煙烤爐烤制，建議用120～140℃的溫度來(lái)烤制，以便產(chǎn)生更多的芳香物。

　　第六步，烤制時(shí)要經(jīng)常翻動(dòng)，可根據(jù)魷魚(yú)的大小來(lái)靈活掌握烤制時(shí)間，九成熟時(shí)兩邊剪開(kāi)數(shù)刀，抹醬，均勻調(diào)味即可。

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　　孜然魷魚(yú)的做法

　　原料

　　魷魚(yú)、洋蔥、孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉。

　　做法

　　1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段。

　　2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。

　　3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加。

　　4、均勻撒入孜然。

　　5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)。

　　6、洋蔥切絲。

　　7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。

　　8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中。

　　9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒。

　　10、出香味放入少量的李錦記辣醬。

　　11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入。

　　12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可。