白菜含有豐富的粗纖維，能潤腸、排毒，幫助消化。白菜中還含有豐富的維生素C、維生素E，多吃可起到護膚養(yǎng)顏的效果。豆腐中蛋白質含量和肉類接近，含有豐富的鈣、維生素、磷、鈉、鉀等微量元素。白菜燉豆腐具有一定的減肥功效，對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　雙菇苦瓜絲

　　做法

　　取苦瓜和姜，把它們切成絲。用水浸泡香菇，等香菇變軟后用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然后洗干凈。把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然后放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態(tài)。后放入金針菇，按自己的口味加入調味料炒熟就可以了。

　　苦瓜是一種明星級減肥食物，苦瓜中的苦瓜素能夠減少脂肪和多糖的攝取，在夏天食用還能清熱祛暑，利尿解毒。另外，苦瓜含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，香菇、金針菇也都具有降脂減肥的作用。

　　苦瓜有非常多烹調做法，可以榨成汁飲用，可以用作熬湯材料，可以清炒，還可以和牛奶搭配，做法多效果顯著，是夏天減肥必不可少的食物。

　　果蔬沙拉

　　新鮮蔬果中含有大量的纖維素，食用后容易產生飽腹感，有效降低食欲，而它們本身又含有十分豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。因此果蔬沙拉既可以飽腹，又不用擔心會發(fā)胖，而且還能促進腸道蠕動，真的是好處多多。

　　夏天吃什么蔬菜減肥

　　芥菜

　　12大卡/100克

　　芥菜高纖維、低熱量，有減肥、潤膚、美容的功效。 芥菜可涼拌，也可做成養(yǎng)菜煮雞蛋、芥菜餡餃子、養(yǎng)菜雞蛋湯等。

　　芹菜莖

　　11大卡/100克

　　芹菜同樣富含膳食纖維。芹菜的纖維質進入腸道后會生成一種木質素，這是一種抗氧化成分，能排除腸道毒素同時美白肌膚。芹菜減肥的吃法很多種，可以涼拌吃，可以炒著吃，還可以和其他蔬菜或水果搭配榨汁吃。

　　冬瓜

　　9大卡/100克

　　冬瓜是夏季的應季蔬菜。冬瓜的營養(yǎng)豐富，含有維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鉀等元素，當中的維生素B1可使體內淀粉、糖份在不會形成脂肪的情況下轉化為熱能;而冬瓜所含的鉀也具有排水消腫的作用。冬瓜的典型吃法就是熬冬瓜湯。

　　魔芋

　　7大卡/100克

　　魔芋相信大家都不陌生。相比直接吃魔芋，現(xiàn)在人們更多的是買魔芋粉來吃。在韓國和日本，魔芋的產品非常多，并且很受人們歡迎。魔芋能減肥主要是因為魔芋具有很強的飽腹感。魔芋中的葡萄甘露聚糖具有強大的吸水性，吸水后體積可膨脹80-100倍，食后不易被消化吸收，使人有飽脹感，不想再吃進更多其他食物。

　　菠菜

　　17大卡/100克

　　菠菜富含植物粗纖維，能加強腸胃功能，助消化，有效治療便秘。而它含有的胡蘿卜素則能轉化成維生素A，有效促進生長發(fā)育。它含有的鐵元素，是血紅蛋白的重要成分，能輔助治療缺鐵性貧血。

　　黃瓜

　　16大卡/100克

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。另外，黃瓜富含大量維生素和纖維素，可以消除便秘加快脂肪燃燒的速度!黃瓜皮含有的營養(yǎng)素更多，建議不要削皮吃!