具有補(bǔ)血功效的食物

　　貧血是指全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量減少至正常值以下。但由于全身循環(huán)血液中紅細(xì)胞總量的測定技術(shù)比較復(fù)雜，所以臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低于患者同年齡組、同性別和同地區(qū)的正常標(biāo)準(zhǔn)。

　　“貧血”是指單位容積血液內(nèi)紅細(xì)胞數(shù)和血紅蛋白含量低于正常。造成貧血的原因有多種：缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。貧血一般是婦女和兒童比較多，婦女貧血會有皮膚暗黃、臉色蒼白、頭暈眼花、沒有精神等等的癥狀。兒童出現(xiàn)貧血的癥狀一般表現(xiàn)哦面色蒼白、乏力、食欲不振、易感冒等等。不管是婦女還是兒童貧血逗可以通過食物來補(bǔ)充。

　　烏骨雞肉

　　烏骨雞肉為雉科動物烏骨雞的肉。烏骨雞俏稱烏雞，為家雞的一種，體軀短矮，通體白色羽毛，呈絨絲狀，其皮、肉、骨、嘴等均為黑色，故稱為烏雞。

　　烏雞肉味甘，性平，具有補(bǔ)血益陰，退熱除煩功效。烏雞與一般家雞不同，家雞雄者補(bǔ)陰，雌者補(bǔ)血，而烏雞補(bǔ)血功效較雌雞吏為突出，重在補(bǔ)血益陰，故適用于虛勞骨蒸、羸弱盜汗、身倦食少、消渴咽干、五心煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內(nèi)熱郁生之證。烏雞入血調(diào)經(jīng)，為婦科良藥，專治婦女虛勞所致的月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸軹、崩中漏下、赤白帶下及各種由虛虧內(nèi)傷引起的婦產(chǎn)科疾病。

　　正如《本草經(jīng)疏》所說：“烏骨雞補(bǔ)血益陰，則虛勞羸弱可除，陰回?zé)崛?，則津液自生，渴自止矣，陰平陽秘，表里固密，邪惡之氣不得入，心腹和而痛自止，益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也。”可見烏雞為補(bǔ)血益陰之上品。

　　芝麻

　　芝麻為胡麻科植物脂麻的種子，古有胡麻、油麻、脂麻之稱;其顏色有黑、白兩種，性質(zhì)基本相同，藥用多取用黑芝麻。黑芝麻性味甘平，入肝腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血生津等功效。

　　芝麻所含的營養(yǎng)非常豐富。據(jù)分析;每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克;鐵的含量更高，每百克可高達(dá)50毫克。為此，古人認(rèn)為芝麻能“填精”、“益髓”、“補(bǔ)血”。

　　芝麻中還含有各種抗衰老物質(zhì)，如油酸、亞油酸及亞麻油酸等不飽和脂肪酸;它含有豐富的維生素E，這是具有重要價值的營養(yǎng)成分。

　　維生素E的生理作用機(jī)制主要是抗氧化作用，它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細(xì)胞膜的完整性和正常功能。維生素E可以減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累，從而起到抗衰老作用。

　　此外，芝麻香油中還含有豐富的卵磷脂，不但可以防止頭發(fā)過早變白和脫落，保持頭發(fā)秀美，而且能夠潤膚美容，促進(jìn)人體保持和恢復(fù)青春活力。

　　芝麻還廣泛應(yīng)用于食療。因其有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血等作用，故適用于因肝腎精血不足引起的身體虛弱、眩暈無力、須發(fā)早白、腰膝酸軟、腸燥便秘、皮膚枯燥等證。

　　又因能入腎養(yǎng)血，故能烏發(fā)生須，治療禿發(fā)及頭發(fā)早白。芝麻的含鈣量較高，故又適用于肺結(jié)核病人及小兒佝僂病患兒作為食療之用。芝麻其性和緩，作為食療之用需久服長食，方能“輕身不老”。