豬肝的營養(yǎng)價值是非常豐富的，生活中我們可以經(jīng)常吃，對身體是非常有利的，有著不錯的補血效果。那么日常生活中炒豬肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒豬肝的做法

　　材料

　　豬肝200克，青蒜100克。

　　調(diào)料

　　香油10克，醋10克，醬油5克。

　　豌豆淀粉15克，鹽2克。

　　白砂糖10克，料酒10克。

　　味精2克，花生油75克。

　　做法

　　1.首先我們就要將準備好的淀粉加入適量的水，并將其攪拌均勻，制作成水淀粉，大約30克就可以了，然后備用。

　　2.豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內(nèi)，用水淀粉20克漿一下。

　　3.青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。

　　4.然后我們就要將炒鍋放在火上，接著加入適量的花生油，并將其燒至6成熱，加入適量的豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，即可撈出。

　　5.原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。

　　6.淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即成。

　　黑木耳炒豬肝

　　材料

　　豬肝250克。

　　輔料

　　木耳(干)25克。

　　調(diào)料

　　大蔥5克，姜3克，黃酒10克。

　　鹽2克，味精1克，香油1克。

　　豌豆淀粉5克，植物油50克。

　　做法

　　1.將木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕朵，分開，清洗干凈。

　　2.然后我們就要將準備好的豬肝清洗干凈，將豬肝中的血水去除，然后再將其切成合適大小的片狀，備用即可。

　　3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調(diào)成水淀粉。

　　4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻。

　　5.豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。

　　5.鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下。

　　6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。

　　7.鍋留底油，用旺火翻炒木耳。

　　8.炒至木耳亮滑透香時，把豬肝倒回炒鍋。

　　9.隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

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