咖啡在美國第一次被種植是在18世紀(jì)20年代，這個(gè)過程也許是咖啡史上迷人和浪漫的故事。

　　加布里埃爾是一位在馬提里克島服役的法國海軍，在他1720 年去巴黎一次出差的途中，憑別人的幫助和豐富的個(gè)人魅力，他獲得了一棵咖啡樹，并將其一起帶在了回來的船上。為了保持它的溫度和防止鹽水侵襲，他把樹放置在甲板上的一個(gè)玻璃箱里。

　　那次航行充滿了事故，或許至少在加里布埃爾的航行日記是如此敘述的。船只遭到了突尼斯海盜的襲擊，并且遇到了強(qiáng)烈的暴風(fēng)雨，以致于樹需要被綁倒。我們的英雄與一個(gè)由于妒忌而蓄意傷害樹的敵人發(fā)生了激烈的搏斗，在搏斗中一根樹枝被扯掉了，但整棵樹存活了下來。

　　海上終平靜了下來，船也停了下來，飲用水也開始定期發(fā)放。加里布埃爾用優(yōu)先權(quán)得來的珍貴的水都用在了那棵咖啡樹上，后船到達(dá)了馬提尼克島，這棵樹被重新種植在普里貝爾島，被荊棘樹籬圍繞著，并由奴隸看守。

　　它開始生長，繁殖，到1726 年，第一次收獲到來了。歷史記載到1777 年時(shí)，有在馬提尼克島上有1800 萬至1900 萬棵咖啡樹，而且一種可以在新世界種植的經(jīng)濟(jì)作物也適時(shí)地出現(xiàn)了。

　　但真正讓咖啡作物在美洲中部和南部普及的卻是荷蘭人，如今在這些區(qū)域咖啡是主要的大陸型經(jīng)濟(jì)作物。

　　咖啡第一次到達(dá)荷蘭殖民地蘇里南是在1718 年，隨后便有了在法國屬的圭亞那和巴西的帕拉地區(qū)的很多地方的第一次種植。

　　在1730 年，英國人將咖啡引進(jìn)到了牙買加，如今這里的藍(lán)山生產(chǎn)著世界上和昂貴的咖啡。

　　在1825 年之前，南美和中美洲已經(jīng)走上了他們的咖啡之路。這個(gè)時(shí)間還有一個(gè)重要意義是，在這個(gè)時(shí)候咖啡第一次在夏威夷被種植，這里生產(chǎn)唯一的美國咖啡，也是優(yōu)質(zhì)的咖啡之一。

　　咖啡在歐洲的傳播與發(fā)展

　　十五世紀(jì)末至十六世紀(jì)初，咖啡已是中東地區(qū)大眾化飲料，但也被視為一種藥物，歐洲各國駐土耳其帝國大使及商賈，也認(rèn)為咖啡是健康飲料，具有特殊療效，諸多正面評(píng)價(jià)有助咖啡輸入歐洲。

　　德國名醫(yī)兼植物學(xué)家洛沃夫早在一五八二年就寫了一本有關(guān)咖啡的書，然而，先進(jìn)口咖啡豆的卻是威尼斯人，時(shí)間是一六一五年。

　　1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開的街頭咖啡館。巴黎和維也納也緊隨其后，輕松浪漫的法蘭西情調(diào)和維也納式的文人氣質(zhì)各居一格，成為以后歐洲咖啡館兩大潮流的先導(dǎo)。

　　在西班牙、葡萄牙建立強(qiáng)大艦隊(duì)之前，歐洲和中東的貿(mào)易全靠威尼斯人牽線，因此歐洲第一顆咖啡豆是由威尼斯人帶進(jìn)，史學(xué)家并不感意外。

　　當(dāng)時(shí)的咖啡很昂貴，用來喝太奢侈，起初主要賣給歐洲藥劑師，十七世紀(jì)末逐漸普及，沿街叫賣檸檬或藥草的販夫也開始賣起咖啡，進(jìn)而成為意大利平民化的飲料。

　　盡管咖啡飲料很快被老義接納，但是基督教保守人士卻有意見，他們認(rèn)為咖啡是“撒旦飲料”并要求教宗禁止基督徒喝咖啡，因?yàn)槟蹦虏粶?zhǔn)回教徒喝基督徒的葡萄酒，回教以咖啡取代美酒，如果基督徒也跟著喝咖啡，豈不是成了回教徒。

　　據(jù)說當(dāng)時(shí)的羅馬教“皇克里蒙八世”試喝一口咖啡說“哇塞，撒旦的飲料真美味，如果讓非基督徒獨(dú)享，豈不可悲，咱們不妨賜咖啡一個(gè)圣名，捉弄撒旦一番。讓咖啡成為基督的飲料。”

　　十七世紀(jì)末，威尼斯的圣馬可廣場(chǎng)出現(xiàn)許多咖啡館，頓時(shí)成為市井小民或王親貴族的聚會(huì)場(chǎng)所，目前仍在廣場(chǎng)營業(yè)的知名咖啡館The Caffe’ Florian創(chuàng)設(shè)于1720年，當(dāng)時(shí)尚無郵政業(yè)務(wù)，客人總喜歡把信件或物品托交給Caffe’Florian，由店主代轉(zhuǎn)，這家咖啡館也成了威尼斯重要的信息中心。

　　咖啡在中國的傳播與發(fā)展

　　咖啡傳入我國的歷史并不長，直到1884年咖啡才在我國的臺(tái)灣省首次種植成功。