補鈣越多越好?

　　答案：不!

　　中國營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRI)》中提出：成人的鈣的可耐受高攝入量是每天2000mg，這個攝入量不是建議的標準攝入量。

　　缺乏與過量都不好

　　一般而言，成人的推薦攝入量為每天800mg，一般從膳食中攝入鈣至少500mg。攝入的鈣越接近可耐受高攝入量，危害健康的風(fēng)險就越大。攝入鈣過多，可能干擾其他微量元素對于人體的吸收利用，也可能導(dǎo)致患腎結(jié)石病的危險性增加等。

　　也就是說，營養(yǎng)素攝入不是越多越好，缺乏對健康不利，而過量也可能對健康有害。

　　一般情況下，通過日常的均衡膳食和增加奶制品的攝入，可以基本滿足人體對于鈣的需求。所以，補鈣并非越多越好。

　　喝了骨頭湯就不會再缺鈣了?

　　答案：不!

　　骨頭里面的鈣決不會輕易溶出來。有實驗證明，在高壓鍋蒸煮兩小時之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。

　　加醋效果更好

　　要想用骨頭湯補鈣，只有一個方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是：這時一定不要用高壓鍋，好用砂鍋來燉，避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

　　豆?jié){可以代替牛奶?

　　答案：不!

　　豆?jié){含鈣量低，但能減少鈣的流失。

　　營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)常勸告，不能喝牛奶的人可以喝豆?jié){作為替代。

　　的確，在很多方面，豆?jié){都是一種非常優(yōu)秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。

　　這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10杯水磨成豆?jié){之后，含量就稀釋得很低了。喝一杯豆?jié){，不過是吃幾十粒豆子而已，其中的鈣很少。豆?jié){對骨骼的真正好處，在于它可以提供植物雌激素，減少鈣流失。

　　吃蔬菜與骨骼健康無關(guān)?

　　答案：不!

　　不少人偏愛動物食品，卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無關(guān)。