番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的食物，經(jīng)常吃對我們的身體健康是非常有利的，能有效補(bǔ)充人體所需的維生素C。那么日常生活中番茄肉片的做法究竟是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇全集欄目烹飪大師姜波來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　番茄肉片的做法

　　材料

　　豬里脊適量，番茄醬，蔥，鹽。

　　料酒少許，淀粉，食用油，水少許。

　　做法

　　1、首先就是選擇里脊肉片，好是選擇薄一點(diǎn)，因?yàn)楸∫稽c(diǎn)的更加容易入味，烹飪起來也會更容易熟，味道也更加鮮嫩。

　　2、切蔥備用。

　　3、切好的肉片放料酒、鹽、少許蔥片、淀粉拌均勻腌制大約2分鐘左右備用。

　　4、然后就要取一勺番茄醬，多放一點(diǎn)也是沒關(guān)系的，然后緊接著就要加入適量的水進(jìn)行攪拌，然后放在一旁備用即可。

　　5、鍋放油，中火加熱，油可以放寬一些，放蔥炒香，下肉片炒至發(fā)白熟透。

　　6、待肉片炒熟時加入番茄醬，炒至番茄醬起泡或番茄醬沒有生西紅柿味道就可以了。

　　番茄燴肉片

　　材料

　　番茄2個，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜。

　　做法

　　1、挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。

　　2、然后將番茄清洗干凈，并將其切成小塊，然后再將胡蘿卜清洗干凈并切成合適大小的片狀，姜切片備用即可。

　　3、豬肉洗凈去掉筋膜。

　　4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

　　6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

　　7、水開，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調(diào)入少量鹽。

　　8、小火煮2分鐘后關(guān)火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

　　本期嘉賓介

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點(diǎn)大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點(diǎn)心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會員，北京烹飪學(xué)院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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