夏天是熱的季節(jié)，有人歡喜有人愁，怕熱的人是非常討厭夏天的，而且夏天因?yàn)樘鞖庋谉崛菀滓鹗秤徽?，那?a href='http://m.salemradiostation.com/taglist/1560715-1.html' target='_blank'>夏季解暑食物有哪些呢，夏天吃什么好，接下來(lái)有請(qǐng)中央十臺(tái)健康之路專家趙琪來(lái)為大家講解夏日菜譜吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　解暑第一豆：綠豆

　　夏天，人容易受到風(fēng)熱的侵襲，皮膚容易長(zhǎng)紅疹，生口瘡，這時(shí)候，就該綠豆上場(chǎng)了!

　　綠豆具有清熱解暑的功效，綠豆的皮上含有多酚類的物質(zhì)，這種物質(zhì)極易氧化，所以，在煮綠豆湯時(shí)，好蓋著鍋蓋，煮3~5分鐘后即可飲用!新鮮的綠豆湯清熱解暑的效果更好!

　　除了綠豆湯，綠豆還能怎么做?

　　綠豆糕的制作方法

　　主料

　　去皮綠豆200g，無(wú)味色拉油20g，黃油30g，細(xì)砂糖50g，麥芽糖20g，水(蒸綠豆時(shí)加入)20g。

　　步驟

　　1. 綠豆浸泡12小時(shí)以上，手搓綠豆去皮，這個(gè)過(guò)程很辛苦哦，因?yàn)榭倳?huì)有那么一些比較頑固的需要用手剝，才能去皮。

　　2. 準(zhǔn)備材料，這里需要特別說(shuō)明一下，不要用味道濃的色拉油，我第一次用了橄欖油，味道太重了，綠豆的味道全被它掩蓋了。沒(méi)有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。

　　3. 綠豆加少量水(20克左右，因?yàn)榫G豆的品質(zhì)不同，所以浸泡時(shí)的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考)，然后隔水蒸半小時(shí)左右，我是用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子壓碎即可。

　　4. 油入鍋，用小火。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。

　　5. 大概五分鐘后加入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用。

　　6. 豆沙和綠豆泥的比例為1：2，我做25克的綠豆糕，豆沙8g，綠豆泥17g。

　　7. 綠豆泥也按份量稱好。沒(méi)有廚房稱的話就估計(jì)一下也沒(méi)問(wèn)題。

　　8. 把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓。

　　9. 然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。

　　解暑第二豆：赤小豆

　　夏天人容易困倦疲憊，這都是濕氣在作祟!濕氣重，運(yùn)化水濕的脾就會(huì)負(fù)擔(dān)加重，導(dǎo)致脾虛。

　　赤小豆具有健脾祛濕的功效，能夠有效緩解夏天浮腫，不想吃飯的癥狀。

　　赤小豆能怎么做?

　　赤小豆豬蹄飯的做法

　　赤小豆適量，大米適量，豬腳適量，醬油1勺，醋1瓶蓋，料酒大半勺，姜一大塊，陳皮一塊，鹽適量。

　　做法

　　1、把豬腳燒皮焦黃，用熱水清詵干凈切塊焯水。

　　2、焯水后撈出放入高壓鍋里，加入適量清水，加一塊陳皮，一大塊拍扁的姜，一大勺醬油，半勺料酒，一瓶蓋醋，蓋上壓力鍋蓋開(kāi)大火煮至壓閥響，轉(zhuǎn)關(guān)小火繼續(xù)壓5分鐘仃火。

　　3、把赤小豆洗好放入高壓鍋里，倒入煮豬腳的高湯，蓋上壓力鍋蓋。

　　4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮6一7分鐘?；?。

　　5、洗好大米倒入適量的燉好的熟赤小豆和豬腳湯。

　　6、加入適量的鹽，豬蹄皮肉(去除骨)切丁。

　　7、與大米一起放入鍋中，蓋上蓋子，按上煮飯鍵。

　　本期嘉賓介紹

　　趙琪

　　男，陜西省人。北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院國(guó)際合作處處長(zhǎng)、針灸科副主任醫(yī)師。

　　從事針灸臨床工作13年。擅長(zhǎng)運(yùn)用針灸、方藥治療頸椎病、腰椎間盤突出、腰肌勞損、肩周炎、膝關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、頭痛、中風(fēng)后遺癥、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、失眠、帶狀皰疹、痤瘡、濕疹、慢性胃炎等疾病。

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