張冰

　　女， 北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士研究生導(dǎo)師，主任醫(yī)師， 顏正華教授學(xué)術(shù)繼承人。國(guó)家中醫(yī)藥管理局重點(diǎn)學(xué)科帶頭人，臨床經(jīng)驗(yàn)豐富，擅長(zhǎng)皮膚疾病、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)及代謝性疾病的中醫(yī)藥治療，尤其注意臨床中藥的安全應(yīng)用。

　　桑葉，(Mulberry Leaf)，學(xué)名：Folium Mori。中藥名，是?？浦参锷５母稍锶~，又名家桑、荊桑、桑椹樹(shù)、黃桑葉等，我國(guó)南北各地廣泛種植桑樹(shù)，桑葉產(chǎn)量豐富，桑葉提取物脫氧野尻霉素與葛根提取類黃酮物質(zhì)結(jié)合形成一種新物質(zhì)——洗胰清糖素(cics)，適合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。

　　蠶的主要食物。完整葉片呈或?qū)捖研危L(zhǎng)約15厘米，寬約10厘米，葉柄長(zhǎng)約4厘米，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。

　　老葉較厚黃綠色。嫩葉較薄，暗綠色。質(zhì)脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認(rèn)為霜后采者質(zhì)佳。

　　到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價(jià)值，因其桑葉的芽頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而被大眾喜愛(ài)，被現(xiàn)代人稱為桑芽菜。

　　又以南潯輯里村，國(guó)絲文化園的桑樹(shù)芽為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

　　桑葉的功效

　　疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，清肝明目。用于風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

　　1、疏散風(fēng)熱

　　用于風(fēng)熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

　　2、清肝明目

　　用于風(fēng)火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽(yáng)上亢引起的頭暈、視物昏花。

　　3、清肺潤(rùn)燥

　　用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤(rùn)肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

　　桑葉的作用

　　1、桑葉善于散風(fēng)熱而泄肺熱，對(duì)外感風(fēng)熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應(yīng)用。

　　桑葉不僅可用于風(fēng)熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對(duì)肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車前子等配合應(yīng)用。

　　至于肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養(yǎng)肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

　　2、桑葉輕清發(fā)散，能散風(fēng)熱，但作用較弱。臨床主要用于清泄肺肝，如風(fēng)熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無(wú)痰;以及風(fēng)熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。

　　配牛蒡子、前胡，則散風(fēng)清肺;配石膏、麥冬，則清燥潤(rùn)肺;配菊花、決明子，則清肝明目。

　　3、桑葉有解痙作用。

　　4、桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗(yàn)對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。

　　5、桑葉有抗炎作用。